攤雞蛋的家常做法
攤雞蛋的家常做法
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。下面是學習啦小編給你精心整理攤雞蛋的家常做法，僅供參考。
攤雞蛋的家常做法1
材料
苜蓿菜(也可以用芹菜等一些綠色菜葉代替)，雞蛋，鹽，黑胡椒粉
做法
步驟1：苜蓿菜葉洗凈瀝干水分，打入雞蛋。
步驟2：然后適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻，以免出現咸味不均的現象;
步驟3：平底鍋里加入少許油，將苜蓿菜面糊平攤在鍋里，將一面煎至成型后慢慢對折下，然后對折后翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面，火不要太大，以免煎糊。
步驟4：然后取出蛋餅，修整下形狀切塊即可。
攤雞蛋的家常做法2
材料
培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3只，鹽，味精
做法
1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削后用菜搓搓變細碎。
2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點咸的。
3.加水攪勻。在鍋底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉圈。
5.餅成型后再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時候加工抹圓。速度快些。
6.這時要沿餅的四周點少許油，大火煎成兩面焦黃即可。
攤雞蛋的家常做法3
材料
培根，高麗菜，蔥，土豆，雞蛋3只，鹽，味精
做法
1.培根，高麗菜，蔥，切碎，土豆削后用菜搓搓變細碎。
2.加雞蛋3枚。加少許鹽，味精。培根有點咸的。
3.加水攪勻。在鍋底抹薄油。
4.舀一勺面糊倒入鍋中。離火后，要抓住鍋柄輕輕沿上往下轉圈。
5.餅成型后再放在火上，用鍋鏟把中間攤平，不圓的時候加工抹圓。速度快些。
6.這時要沿餅的四周點少許油，大火煎成兩面焦黃即可。
攤雞蛋的家常做法4
材料
雞蛋一個，面粉一杯，芝麻適量，蔥一顆，水適量，糖，鹽，油
做法
1.把雞蛋打散后，加入面粉(分2-3次加入)，再加水，攪拌成稀稀的 糊狀，這樣做出來的餅才會軟和薄，然后放入切好的蔥花，再加入鹽和一點點的糖。
2.在鍋里抹一層油，倒入一勺面糊，芝麻灑在面糊上，然后輕輕把鍋 拿起轉兩圈，就把面糊攤開成一張餅。等一面的面糊凝固后翻過來 把另一面煎成黃色即可出鍋。
小訣竅
小經驗：1)做攤餅最好要放雞蛋，不僅香，而且會使餅帶有嚼勁 2)先把雞蛋打散，再把面粉分2-3次倒進攪拌，一邊攪拌一邊慢 加水。而且要順一個方向攪拌。把面粉和水分次加入，可以使面糊和得很均勻，不會出現小粒的面疙瘩，攤出來的餅比較薄而且不容易爛
攤雞蛋的家常做法5
材料
材料：菜圃80g、雞蛋2個
佐料：調和油
做法
1、洗凈的菜圃剁碎后再洗一次，雞蛋打開備著
2、起鍋下油，炒香菜圃后加進雞蛋里邊攪拌
3、油鍋8成熱時，全部倒進去，攤開，改用中小火
4、有香味時翻另一邊，再煎1分鐘左右熄火
小訣竅
1、要雞蛋攤得好看不散開，就要確定第一面時，是熟的了再小心的翻開
2、因為菜圃是咸的，不需要再放鹽，如果吃得淡一點的，在第二次洗的時候可以多洗一次
3、嘻嘻，我這個煎得照片不是很好看。不過味道還是潮汕人的味道，只要配上一碗白粥，那就更加完美了
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