炸蓮藕的6種家常做法
炸蓮藕的6種家常做法
蓮藕是很多人的心頭愛，其中也含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對于我們的身體很有好處?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，服用蓮藕能夠有效的提高睡眠質(zhì)量，這是因?yàn)樯徟褐芯哂邪采袂逍牡淖饔?，在每天晚上的時(shí)候吃一些蓮藕，能夠有效的幫助我們在睡覺的時(shí)候快速進(jìn)入深度睡眠。接下來學(xué)習(xí)啦小編告訴大家炸蓮藕的6種家常做法。
炸蓮藕的家常做法一
炸蓮藕的材料
肉，蔥，姜，雞蛋半個(gè)，藕，生抽適量，香油，鹽，水兩湯匙
炸蓮藕的做法
1.買回來的肉(肥瘦三七分)，攪成肉餡。
2.加入蔥姜末，打入半個(gè)雞蛋，加入適量生抽、鹽和香油，將兩湯匙水一點(diǎn)一點(diǎn)打進(jìn)肉餡里。
3.藕洗干凈。
4.去皮。
5.切片。
6.取一個(gè)大碗，將面粉，淀粉和糯米粉，按1：1：1的比例混合，用水調(diào)和成面糊，加入少量食鹽。
7.取一片藕，上面鋪滿肉餡，蓋上另一片藕。
8.先在干面粉里滾一下，再沾滿面糊。
9.入油鍋炸熟撈出，復(fù)炸一次。
炸蓮藕的家常做法二
炸蓮藕的材料
蓮藕2節(jié)，豬肉200g，小蔥，番茄沙司，自發(fā)粉
炸蓮藕的做法
1.豬肉切丁剁成肉末;放入大碗加入蔥花、鹽、生粉、雞精、胡椒粉;用筷子向同一方向攪拌至起膠
2.蓮藕削皮切厚片，瀝干水分;2湯匙自發(fā)粉慢慢加入水，調(diào)成比較稠的面糊;另外在盤子里準(zhǔn)備一些生粉，把藕片兩面都沾上生粉
3.在一塊藕片上盛入一勺肉膠;蓋上另一片藕片;稍壓緊，把周圍多出來的肉膠用調(diào)羹刮下
4.依次把全部藕夾做完;用筷子夾一個(gè)藕夾，放進(jìn)面糊里，沾滿面糊;小奶鍋放油燒至大熱，放進(jìn)藕夾，中火炸1分鐘，定型后小火炸熟
5.小火炸時(shí)注意翻動(dòng);炸熟后撈起，瀝油;放涼后把油燒至大熱，復(fù)炸1分鐘撈起即可
炸蓮藕的家常做法三
炸蓮藕的材料
豬肉餡，韭菜，鹽，香油，醬油，姜汁，藕，2個(gè)雞蛋，面粉
炸蓮藕的做法
1.把豬肉餡、韭菜放入碗中，加鹽、香油、醬油、姜汁攪拌均勻備用。
2.把藕切成“饃饃”狀，也就是說上皮和下皮要連著、不要切斷，然后把剛才調(diào)好的餡兒鋪進(jìn)“藕餅”里，全部弄好后放著備用。
3.另起一個(gè)碗加入2個(gè)雞蛋、少許面粉然后調(diào)均勻，成糊糊狀。起鍋多放些油，燒至7成熱，接著把剛才弄好的藕盒一個(gè)個(gè)浸在蛋液中，讓蛋液完全包裹住藕盒，接著放到已經(jīng)燒熱的油中炸至金黃即可出鍋。
炸蓮藕的家常做法四
炸蓮藕的材料
蓮藕2節(jié)，肉餡100克，香蔥1根，姜1塊，泡發(fā)香菇4朵，醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。
炸蓮藕的做法
1)肉餡中調(diào)入蔥花，姜末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用;
2)將面粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調(diào)成面糊，以沾筷子并自然流動(dòng)的狀態(tài)為準(zhǔn)即可;
3)蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出后切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底;
4)將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時(shí)，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好。
炸蓮藕的家常做法五
炸蓮藕的材料
新鮮蓮藕300克，鮮肉末200克，雞蛋1個(gè)，面粉50克，啤酒1聽，姜3片，蔥2段，料酒15毫升，鹽8克，白糖3克，椒鹽適量
炸蓮藕的做法
1.蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個(gè)中間連著的藕夾;
2.藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用;
3.肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調(diào)料拌勻，然后沿著同一個(gè)方向攪拌出筋;
4.將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊。雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可;
5.將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最后可以搭配椒鹽食用。
炸蓮藕的家常做法六
炸蓮藕的材料
鮮蓮藕，豬肥瘦肉，蔥，生姜，精鹽，味精，面粉，淀粉，醬油，雞蛋，食用油
炸蓮藕的做法
1.將蓮藕切去節(jié)，削去皮，洗凈;切成2.5毫米厚的片，每兩片相連，即成夾刀形。
2.豬肥瘦肉剁成細(xì)茸狀;蔥切花，生姜去皮洗凈切末;將以上同放一碗內(nèi)，調(diào)入精鹽、味精、淀粉、醬油少許攪拌均勻，再淋入香油拌勻即成餡料，備用。
3.將蓮藕夾逐一釀入肉餡，并滾勻由雞蛋、精鹽、味精、淀粉、面粉調(diào)制面成的全蛋面粉糊。
4.炒鍋洗凈上火，加熱寬油至五六成熱時(shí)，將滾勻糊的藕夾逐個(gè)下入油鍋中炸至熟且色金黃色時(shí)，撈出瀝凈油，裝入盤中即成。