西冷牛排的具體做法
西冷牛排含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉質細嫩，上好的沙朗會嫩到入口即化的地步。你想自己動手做西冷牛排嗎?那么，現在學習啦小編就來分享西冷牛排的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
西冷牛排的具體做法1
材料
1.新鮮百里香3枝，沙朗牛排1片，鹽少許，黑胡椒粉少許，2.義大利陳年醋1大匙，紅酒牛肉汁2大匙，香草高湯3大匙
做法
1.百里香取葉去梗備用;牛排均勻抹上鹽及黑胡椒，先用大火將雙面略煎鎖住肉汁，再放入預熱好的烤箱烤至個人喜好的熟度，建議以200℃烤3分鐘(約為5分熟)口感最佳。
2.將百里香葉及材料2全部放入煎牛排的余油中，以小火熬煮成濃稠的醬汁，淋在牛排上即可。
西冷牛排的具體做法2
材料
莎朗牛排1塊，奶油60公克，紅酒2大匙，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量
做法
1.將沙朗牛排修整邊緣形狀、去除油筋，備用。
2.將紅酒、蒜頭碎、黑胡椒粉、糖、鹽拌勻，倒在作法1的沙朗牛排上。
3.將步驟2的沙朗牛排腌約5分鐘，備用。
4.熱一鍋，將奶油放入鍋中以中火燒至8分熱，轉中小火。
5.將作法3的牛排放入鍋中，每面煎約3分半鐘，煎至表皮呈現金黃色即可。
西冷牛排的具體做法3
材料
牛肉，黑椒，鹽，橄欖油
做法
1.牛肉拍打一下，然后用黑椒和鹽略腌;
2.橄欖油熱鍋，略煎。
西冷牛排的具體做法4
材料
沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙
做法
1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。
2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的熟度，起鍋排盤。
3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。
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