做菜的方法順口溜_記熟它你就是炒菜高手
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做菜的方法順口溜_記熟它你就是炒菜高手
炒菜其實(shí)有一定的難度，但是只要牢記以下炒菜口訣，保準(zhǔn)你的出品不會(huì)有錯(cuò)。學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做菜的方法經(jīng)典順口溜，歡迎大家閱讀。
做菜的方法順口溜一：速成炒菜
炒之技法真是多，個(gè)個(gè)牢記沒有錯(cuò)。
有生炒來有熟炒，滑炒清炒要記牢。
爆炒水炒和煸炒，干炒方法用得少。
難度最大數(shù)軟炒，宮廷炒法有抓炒。
小炒技法用得多，一鍋成菜味不錯(cuò)。
香港炒法避風(fēng)塘，蒜茸豆豉面包糠。
做菜的方法順口溜二：滑炒技法
滑炒技法用得廣，生料加工要上漿。
溫油滑散要斷生，回鍋勾芡速炒成。
滑慢炒快質(zhì)量好，鮮嫩滑軟味清淡。
做菜的方法順口溜三：生炒技法
生炒技法最普通，原料經(jīng)過細(xì)加工。
不漿不腌不掛糊，直接下鍋速炒熟。
斷生調(diào)味裝入盤，入味鮮香不勾芡。
做菜的方法順口溜四：爆炒技法
爆炒技法不簡單，主料過油或水汆。
急火快炒對(duì)汁芡，成菜脆嫩時(shí)間短。
爆炒強(qiáng)調(diào)選原料，質(zhì)地脆嫩易烹炒。
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