炒飯會粘鍋的原因是什么該怎么辦
炒飯會粘鍋的原因是什么該怎么辦
做炒面、炒飯的時候，經常會粘鍋，影響口感。炒飯為什么會粘鍋?下面是學習啦小編精心為你整理的炒飯會粘鍋的原因，一起來看看。
炒飯會粘鍋的原因
一是：涼油時就下入米飯翻炒，這樣就不粘鍋。
二是：有微波爐的話，炒之前先把米飯放入碗里蓋蓋，進微波爐高火1分鐘左右，再入油鍋里炒，這樣也不粘鍋。
炒飯會粘鍋怎么辦
1、選用隔夜的米飯最佳，因為隔夜飯的飯質較為干爽，用來做蛋炒飯再適合不過啦!
2、雞蛋打散，米飯放入碗中，先用大勺子搗散，然后把雞蛋倒在米飯上，拌至米粒都均勻地沾上雞蛋液再炒。
黃金蛋炒飯怎么做
黃金蛋炒飯是由雞蛋和米飯等材料制成的一道炒飯。
所需食材
米飯300克，雞蛋2個，蝦仁30克，蔥花少許，鹽4克，白糖少許，雞精少許。
黃金蛋炒飯的做法步驟
1. 將米飯倒入大的容器中以便攪拌。剩飯，新飯皆可。新米飯煮的時候不要放太多水并盛出晾涼，這樣米飯比較硬適合做炒飯。
2. 準備其他材料。兩個雞蛋打散，火腿肉或臘肉切丁。黃瓜和胡蘿卜切丁放入碗中加入非常少的鹽殺一下水分。豌豆粒放入碗中備用。將黃瓜和胡蘿卜丁簡單翻炒一下，這是為了充分去掉其中的水分以免一會兒炒進米飯中。
3. 將打散的蛋液倒入晾涼的米飯中，充分攪拌使米粒和蛋液充分混合。攪拌至米粒粒粒分離，都由蛋液包裹，不再相黏結塊為止。
黃金蛋炒飯怎么做? 小編教你如何做出美味的蛋炒飯
4. 拌好的米飯備用。取平底鍋，中大火，鍋熱后放油。油量為平時炒菜的量(12平方厘米)油7，8成熱時下米飯。耐心翻炒，這步是最重要的，要一直翻炒到蛋液干的附著在米粒上，水分要全炒出去。之后加入豌豆粒，肉丁和黃瓜胡蘿卜丁，一起翻炒至米粒松軟不結塊為止。
5. 盛盤!招待客人或自己在家慶祝都可以啦!
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