雞蛋為什么不能多吃

　　雞蛋，可以說是除了米飯之外中國人吃的最多的食物之一。雞蛋含有豐富的營養(yǎng)，但是也不能吃太多。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的雞蛋為什么不能多吃以供大家閱讀。

　　雞蛋為什么不能多吃：營養(yǎng)過剩

　　雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食品，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克、脂肪6克、產(chǎn)生熱能82千卡。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素，是小兒、老人、產(chǎn)婦以及肝炎、結(jié)核、貧血患者、手術(shù)后恢復(fù)期病人的良好補(bǔ)品。

　　雞蛋雖好，但在吃的數(shù)量上還應(yīng)講究科學(xué)。據(jù)近期調(diào)查表明:在一些城市職工中，有些從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的青年人，為增加營養(yǎng)，一天要吃5~6個(gè)雞蛋;有的中、小學(xué)生每天早餐吃3個(gè)雞蛋，午、晚餐也吃1~2個(gè)。在一些農(nóng)村里，產(chǎn)婦每天要吃10~15個(gè)，月子里竟吃300~450個(gè)。他們認(rèn)為:"雞蛋有營養(yǎng)，多吃補(bǔ)身體。"其實(shí)不然，吃得太多，反而會(huì)給身體帶來一些不良影響。

　　首先，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會(huì)使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動(dòng)脈粥樣硬化和心、腦血管疾病的發(fā)生。以產(chǎn)婦為例，一個(gè)雞蛋約含膽固醇250毫克，10個(gè)雞蛋約含2500毫克膽固醇。這個(gè)量，是正常攝入量的近10倍。加之，雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會(huì)使血清膽固醇急劇上升，并能促使動(dòng)脈粥樣硬化和心腦血管病的發(fā)生。 其次，多吃雞蛋容易造成營養(yǎng)過剩、導(dǎo)致肥胖。婦女產(chǎn)后在哺乳期間，每天熱能的需要量一般為2800~3000千卡左右，蛋白質(zhì)需要量為90克，如每天吃10個(gè)雞蛋，等于攝入70克蛋白質(zhì)，60克脂肪，約82 0千卡熱量，加之乳母還要吃一定量的主食、雞、魚、肉、豆制品、蔬菜及水果等，每天熱能攝入量可以達(dá)到3500~3800千卡，蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量都可達(dá)到120~140克。這就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了她們每天的實(shí)際營養(yǎng)需要，致使?fàn)I養(yǎng)過剩，會(huì)使多余脂肪在體內(nèi)堆積而形成肥胖。

　　多吃雞蛋還會(huì)造成體內(nèi)營養(yǎng)素的不平衡，從而影響健康。我們的日常膳食是由多種食物組成的，合理的平衡膳食，要求含有人體所需要的各種營養(yǎng)素，并要求各種營養(yǎng)素在膳食中都應(yīng)有適當(dāng)?shù)谋壤Ｒ驗(yàn)椋鞣N營養(yǎng)素在體內(nèi)是互相協(xié)調(diào)、互相制約而發(fā)揮作用的。這樣，身體才能正常發(fā)育和保持健康。古今中外，不論哪一種食物，盡管它的營養(yǎng)價(jià)值很高，也不可能含有人體所需的全部營養(yǎng)素。長期食用一種食物，會(huì)使某些營養(yǎng)素過剩，而另一些營養(yǎng)素缺乏。雞蛋也不例外，雞蛋本身也不能供給人體所需的全部營養(yǎng)素，比如，它本身不含碳水化合物，維生素C含量也幾乎是零。因此，過多吃雞蛋，必然會(huì)使其他食物攝入量相對(duì)減少，使攝入的各種營養(yǎng)素不平衡。天長日久，容易造成由于其他營養(yǎng)素缺乏或過剩而引起相關(guān)疾病。

　　吃雞蛋過多，還會(huì)增加肝臟與腎臟的負(fù)擔(dān)。人體所需的8種必需氨基酸，每天吃1~2個(gè)雞蛋，就可以滿足需要。由于身體已不需要，也不會(huì)再吸收利用，就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積體內(nèi)或當(dāng)作熱量被白白浪費(fèi)掉。而且多吃進(jìn)去的那些雞蛋，其蛋白質(zhì)分解代謝產(chǎn)物會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)，在體內(nèi)代謝后所產(chǎn)生的大量含氮廢物，還都要通過腎臟排出體外，又會(huì)直接加重腎臟的負(fù)擔(dān)，所以過多吃雞蛋對(duì)肝臟和腎臟都不利。

　　那么，一個(gè)人每天吃幾個(gè)雞蛋才比較合適呢?從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證平衡膳食、滿足機(jī)體需要，又不致營養(yǎng)過剩，在一般情況下，老年人每天吃1~2個(gè)比較好。對(duì)于青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適;從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2~3個(gè)雞蛋;少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2~3個(gè)。孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3~4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

　　雞蛋為什么不能多吃：蛋白質(zhì)攝取過多

　　吃太多雞蛋會(huì)引起蛋白質(zhì)攝取過多，青少年還好，幼兒和中老年會(huì)引起消化不良，更會(huì)增加內(nèi)臟的負(fù)擔(dān)，蛋白質(zhì)分解的氨類過多會(huì)使腎臟負(fù)擔(dān)大，并且小腸吸收達(dá)到飽和后，多余的就浪費(fèi)排出體外了。 另外蛋黃內(nèi)膽固醇太多會(huì)引起膽固醇升高。

　　一般來說，正常人一周吃14個(gè)雞蛋完全可以了，但是每天最好不要超過2個(gè)，因?yàn)槿梭w所需的8種必需氨基酸，每天吃1~2個(gè)雞蛋就完全可以滿足需要的。要詳細(xì)的話：

　　1、老年人每天吃1~2個(gè)比較好。

　　2、青年和中年人，從事腦力勞動(dòng)或輕體力勞動(dòng)的，每天吃2個(gè)雞蛋也比較合適。

　　3、從事重體力勞動(dòng)，消耗營養(yǎng)多的每天可吃2~3個(gè)雞蛋。

　　4、少年和兒童，由于長身體，代謝快，每天也可吃2~3個(gè)。

　　5、孕婦、產(chǎn)婦、乳母身體虛弱者以及實(shí)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，由于需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃3~4個(gè)雞蛋，但不宜再多。

　　一般來說，雞蛋多吃是沒害的。但是有些人是不易多吃雞蛋的。(分人群，凡事都沒有絕對(duì))。

　　一個(gè)雞蛋黃中有258毫克膽固醇。但是!人的膽固醇有60%是自己合成的，雖然一個(gè)人一天只需要300毫克的蛋白質(zhì)，膽固醇的吸收吃的多少成反比。因此我們只提倡有心血管的病人限量。少吃雞蛋也問題不大，關(guān)鍵只要各種營養(yǎng)均衡，身體就會(huì)好。