八年級生物日常生活中的生物技術同步測試題
同學們在把八年級生物日常生活中的生物技術的理論知識復習好的同時，也應該要多做一些同步測試題復習，下面是學習啦小編為大家帶來的關于八年級生物日常生活中的生物技術同步測試題，希望會給大家帶來幫助。
八年級生物日常生活中的生物技術同步測試題：
一、選擇題
1、下列能使牛奶變成酸奶，使蔬菜變成有酸味的泡菜的是( )。
A、酵母菌 B、乳酸菌 C、霉菌 D、枯草桿菌
2、制醋要用( )
A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大腸桿菌
3、蒸饅頭和釀制啤酒時，利用的是何種微生物的發酵作用( )
A、醋酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D、大腸桿菌
4、通過探究發現：霉菌喜歡生活在有機物豐富、環境條件溫暖、潮濕的地方。為 了防止食品長霉，你認為食品最好保存在哪種環境中( )
A.低溫、潮濕 B. 低溫、干燥
C.溫暖、干燥 D. 溫暖、潮濕
5、下列關于微生物的用途，敘述錯誤的是( )
A.醋酸菌用于釀醋 B.利用乳酸菌制酸奶 C.酵母菌用于制作泡菜 D.利用青霉菌提取青霉素
6、食品腐敗的根本原因是( )
A. 微生物繁殖 B.食品生蟲 C.氣溫過高 D.食品中水分太少
7、制作泡菜時要用特殊壇子，壇口必須加水密封，密封壇口的目的是( )
A、隔絕空氣，抑制細菌的繁殖
B、阻止塵埃、細菌入壇，防止污染
C、造成缺氧環境，利于乳酸發酵
D、防止氣體對流，利于醋酸菌進行無氧呼吸
8 、日常生活中衣服、面包放久了會“長毛”，是由什么引起的( )
A、霉菌 B、 酵母菌 C、真菌 D、病毒
9、下列方法中，不適合儲存肉類食品的 是( )
A、罐裝密封 B、常溫放置 C、放入冰箱 D、用鹽腌制
10、與發面有關的一組微生物是( )
A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌
C.醋酸桿菌和乳酸菌 D. 螺旋菌和醋酸桿菌
11、下列不屬于現代的食品保存方法的是( )
A.風干 B.脫水 C.冷凍 D .添加防腐劑
二 填空題
12、發酵技術是指利用___的發酵作用，運用一些技術手段控制發酵過程，大規模生產發酵產品的技術。傳統的發酵食品有__、___、___等，現代的發酵技術能夠____創造出具有特殊性能的微生物，以生產人類需要的發酵產品，如_____等。
13、食物腐敗變質是由于______而引起的，因此，采用一定的方法______在食品中的生長、繁殖，可避免食品的腐敗。
14、傳統的食品保存方法：_____、_____、_____、_____、______、_______等。現代方法：_______、______、________、____、_____等，目前已廣泛利用_____對食物進行保存，例如利用______對魚蝦等水產品的保存。
三、利用酵母菌制作面包的過程大致為： 將面粉、糖、酵母菌和水混合成生面團，一段時間后，將生面團放入烤箱中烘烤。
(1) 生面團烘烤前，應放在0℃還是30℃左可的環境中?________。
(2)請再舉出一項酵母菌的用途：_________。
四、把下列發 酵產品按類別填 入相應的空格中。
酒精、青霉素、醬制品、紅霉素、酒類、乳酸、香料、維生素、橙汁、檸檬酸
所屬類別 發酵產品名稱
化工產品
食品和飲料
醫藥產品
八年級生物日常生活中的生物技術同步測試題答案：
1B、2A、3B、4B、5C、6A、7C、8A、9B、10B、11A、12、微生物，釀 酒、制醬、制醋，按照人的意愿，抗生素。13、微生物 的生長、繁殖等，抑制微生物。14、曬干、風干、鹽漬、糖漬、煙熏、酒泡。罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等，酶，溶菌酶。
三、(1)30℃左右
(2)：蒸饅頭、制啤酒等。
四、所屬類別 發酵產品名稱
化工產品 酒精、檸檬酸、乳酸、香料、
食品和飲料 醬制品、酒類、橙汁、
醫藥產品 青霉素、紅霉素、維生素、
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