化學課程選修5講課稿
時間：
陳哲凡673由 分享
化學課程選修5講課稿
蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物。下面是由學習啦小編整理的高二化學選修1 知識點，希望對大家有所幫助。高二化學選修1 知識點(一)
| 第一章關注營養平衡 | ||||||||||||||
| 1—1—生命的基礎能源：糖類 | ||||||||||||||
| 人體必須的六大營養素 | 糖類 | 脂肪 | 蛋白質 | 維生素 | 礦物質 | 水 | ||||||||
| 1 | 單糖 | C6H12O6 | 葡萄糖 | 多羥基醛 | 有多元醇和醛的性質,能發生銀鏡反應,紅色Cu2O#FormatImgID_0# | |||||||||
| 果糖 | 多羥基酮 | 有多元醇和酮的性質 | ||||||||||||
| 2 | 雙糖 | C12H22O11 | 麥芽糖 | 有醛基 | C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+葡萄糖 | |||||||||
| 蔗糖 | 無醛基 | C12H22O11+H2O→C6H12O6+C6H12O6 葡萄糖+果糖 | ||||||||||||
| 3 | 多糖 | (C6H10O5)n | 淀粉 | 無醛基,屬高分子化合物 | 遇碘變藍（C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6 | |||||||||
| 纖維素 | （C6H10O5）n+nH2O→nC6H12O6 | |||||||||||||
| 4 | 葡萄糖 | 光合作用 | 6CO2（g）＋6H2O（l）→C6H12O6（s）+6O2(g) | |||||||||||
| 呼吸作用 | 有氧呼吸 | C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2（g）＋6H2O（l） | ||||||||||||
| 無氧呼吸 | C6H12O6→2C3H6O3（乳酸）→2CO2＋2C2H5OH | |||||||||||||
| 1—2—重要的體內能源：油脂 | ||||||||||||||
| 1 | 油脂 | 植物油 | 液態 | 含不飽和烴基多 | —C17H33 | 含雙鍵 | 能加成、水解 | |||||||
| 動物脂肪 | 固態 | 含飽和烴基多 | —C17H35、—C15H31 | 水解 | ||||||||||
| 水解 | 油脂+3H2O→高級脂肪酸+丙三醇（甘油） | |||||||||||||
| 皂化 | 油脂在堿性條件下的水解油脂+3NaOH→高級脂肪酸鈉（肥皂）+丙三醇（甘油） | |||||||||||||
| 在人體內功能 | 供熱 | 儲存能量 | 合成人體所需的化合物 | 脂肪酸有生理功能 | ||||||||||
| 1—3—生命的基礎：蛋白質 | ||||||||||||||
| 組成元素 | 一定有C、H、O、N、S | 可能有P、Fe、Zn、Mo | ||||||||||||
| 性質 | 鹽析（可逆） | 變性（凝結不可逆） | 遇濃硝酸顯黃色 | 灼燒有焦羽毛味 | ||||||||||
| 變性條件 | 加熱、加酸、堿、重金屬鹽、部分有機物、紫外線等等 | |||||||||||||
| 誤服重金屬鹽后 | 要服大量的新鮮的牛奶或豆漿等，加解毒劑、洗胃 | |||||||||||||
| 水解 | #FormatImgID_1# #FormatImgID_2# #FormatImgID_3# 蛋白質多肽二肽氨基酸 | |||||||||||||
| 氨基酸 | 官能團 | 羧基（-COOH）有酸性、氨基（-NH2）有堿性 | ||||||||||||
| 人體必需 | 賴氨酸 | 蛋氨酸 | 亮氨酸 | 異亮氨酸 | 纈氨酸 | 苯丙氨酸 | 蘇氨酸 | 色氨酸 | ||||||
| 酶 | 具有催化作用的蛋白質 | 條件溫和 | 專一性 | 高效性 | 多樣性 | |||||||||
| 1—4—維生素和微量元素 | |||||||||||||
| 1 | 維生素： | 參與生物生長發育和新陳代謝所必需的一類小分子有機物 | |||||||||||
| 分類 | 脂溶性維生素 | 難溶于水 | 易溶于有機溶劑，不易排泄，內存于肝臟#FormatImgID_4# | A、D、E、K | |||||||||
| 水溶性維生素 | 易溶于水 | 易吸收，多余隨尿道排出，不內存，易缺乏 | B族、C | ||||||||||
| 1 | 維生素B族 | B1、B2、煙酸、煙酰胺、B6、生物素、泛酸、葉酸、B12等#FormatImgID_5# | |||||||||||
| 缺乏病 | 缺乏維生素 A | 會出現夜盲癥、干眼病和皮膚干燥，使兒童生長受阻 | 服魚肝油 | ||||||||||
| 缺乏維生素D | 易患佝僂病、軟骨病 | 多曬太陽 | |||||||||||
| 缺乏維生素B1 | 易患腳氣病 | 用粗糧 | |||||||||||
| 缺乏維生素B2 | 易患舌炎 | ||||||||||||
| 缺乏維生素B12 | 易患惡性貧血 | ||||||||||||
| 缺乏維生素C | 易出現壞血病 | 多吃水果 | |||||||||||
| 維生素C | 抗壞血酸，多羥基不飽和酯，可以表現烯烴、醇和酯的性質，有較強的還原性 | ||||||||||||
| 2 | 微量元素16種 | 含量在0.01%以下 | Fe、Cu、Zn、Mn、Co、Mo、Se、I、Li、Cr、F、Sn、Si、V、As、B | ||||||||||
| 常量元素11種 | 含量在0.01%以上 | C、H、O、N、Na、Mg、Ca、P、S、K、Cl | |||||||||||
| 碘 | 智力元素 | 甲狀腺和多種酶 | 缺乏會甲狀腺腫、克汀病、IDD | 鹽中加KIO3、海帶 | |||||||||
| 鐵 | 造血元素 | 人體血紅蛋白中含Fe2+ | 缺乏會貧血 | 鐵強化醬油、蔬菜水果 | |||||||||
| 硒 | Se | 抗癌元素 | 氟 | F | 防齲齒加 NaF | 過多會骨質疏松 | 鋅 | 提高免疫力 | |||||
| 第二章 促進身心健康 | |||||||||||||
| 2—1—合理選擇飲食 | |||||||||||||
| 1 | 水在人體內的作用 | 人體重要成分 | 良好的溶劑 | 調節體溫 | |||||||||
| 2 | 食物的酸堿性 | 按食物在人體內代謝的最終產物的酸堿性（不是本身的性質） | |||||||||||
| 酸性食物 | 由C、H、O、N等非金屬元素組成的蛋白質代謝產物為弱酸性 | ||||||||||||
| 堿性食物 | 含K、Ca、Na、Mg等金屬鹽的水果、蔬菜代謝產物為弱堿性 | ||||||||||||
| 人體血液的PH | 7.35-7.45 | <7.36酸中毒 | #FormatImgID_6# >7.45堿中毒 | 尿液偏酸性叫多酸癥 | |||||||||
| 人體細胞內酸堿平衡 | #FormatImgID_7# CO2+H2O H2CO3 HCO3-#FormatImgID_8# | ||||||||||||
| #FormatImgID_9# H2PO4- HPO42- | |||||||||||||
| 3食品添加劑 | 著色劑 | 分天然和人造 | 胡蘿卜素、胭脂紅、檸檬黃、莧菜紅、（蘇丹紅）嬰兒食品不加色素 | ||||||||||
| 調味劑 | 食鹽咸，過多會高血壓，味精過多過敏口渴等，醋有酸味 | ||||||||||||
| 防腐劑 | 食鹽、糖、醋、苯甲酸鈉、硝酸鹽、二氧化硫、亞硝酸鈉（可變成亞硝胺） | ||||||||||||
| 營養強化劑 | 食鹽中加碘（KIO3）、醬油中加鐵、糧食中加賴氨酸、食品加維生素、鈣、硒、鍺 | ||||||||||||
| 2—2—正確使用藥物 | |||||||||||||
| 人工合成藥物 | 1 | 解熱鎮痛藥 | 阿司匹林 | 乙酰水楊酸 | 防止心臟病、減緩視力衰退、提高免疫力 | ||||||||
| 水解 + H2O→ + CH3COOH#FormatImgID_10# #FormatImgID_11# | |||||||||||||
| 有酸和酯的性質：能與堿中和、水解，與醇酯化，不易溶于水 | |||||||||||||
| 長期使用有胃腸道反應、水楊酸反應（中毒）要停藥并注射NaHCO3 | |||||||||||||
| 2 | 抗生素 | （英國弗萊明發現）青霉素阻止多種細菌生長有F、G、X、K、V結構骨干為青霉酸 | |||||||||||
| 青霉素G的鈉鹽叫盤尼西林，良效的廣譜抗生素（與原子彈、雷達為三大發明） | |||||||||||||
| 不良反應：過敏反應（過敏性休克）要皮膚敏感試驗，過度使用會無藥可用 | |||||||||||||
| 3 | 抗酸藥 | 中和胃酸（弱堿性）：NaHCO3、CaCO3、MgCO3、Al(OH)3、Mg(OH)2 | |||||||||||
| 3—3—玻璃、陶瓷和水泥#FormatImgID_12# | ||||||||||||||||
| 1 | 傳統無機非金屬材料 | 玻璃、陶瓷和水泥#FormatImgID_13# | ||||||||||||||
| 新型無機非金屬材料 | 光導纖維、高溫結構陶瓷、超硬陶瓷、生物陶瓷、超導陶瓷#FormatImgID_14# | |||||||||||||||
| 四特性（耐高溫、電學特性、光學特性、生物功能） | ||||||||||||||||
| 2 | 硅酸鹽材料 | 玻璃 | 純堿、石英、石灰石 | Na2SiO3、CaSiO3、SiO2 | 透明、可軟化、 | |||||||||||
| 陶瓷 | 黏土 | 抗氧化、酸堿、耐高溫、絕緣 | ||||||||||||||
| 水泥 | 黏土、石灰石、石膏 | 3CaO.SiO2、2CaO.SiO2、3CaO.Al2O3、 | 有水硬性，作建材，不能長放，防潮，保質期3個月 | |||||||||||||
| 玻璃 | 普通玻璃 | 本身含二價鐵（Fe2+）都呈淡綠色 | ||||||||||||||
| 鉛玻璃 | 加入PbO | 光學玻璃折光率高 | 制眼鏡片、透鏡 | |||||||||||||
| 硼酸鹽玻璃 | 加入B2O3或硼砂 | 膨脹系數低.耐高溫、抗化學腐蝕 | 制高級化學反應容器 | |||||||||||||
| 有色玻璃 | 加入Cu2O紅色玻璃 | 加入Co2O3藍色玻璃 | 加入AgBr和CuO成變色玻璃 | |||||||||||||
| 鋼化玻璃 | 普通玻璃加熱軟化后,用冷風急吹成 | 機械強度大4-6倍,抗震裂,破碎沒尖棱角 | ||||||||||||||
| 陶瓷 | 陶瓷 | 中國陶都:江蘇宜興 | 紫砂壺 | 中國瓷都:江西景德鎮 | 景泰藍 | |||||||||||
| 彩釉 | 在普通釉料中加一些重金屬離子:Fe Cu Mn Cr Co（如唐朝的唐三彩) | |||||||||||||||
| 水泥 | 水泥的等級 | 01年4月中國新標準42.5、52.5、62.5三個等級，等級越高，性能越好 | ||||||||||||||
| 水泥砂漿 | 水泥、沙子、水的混合物 | 建筑的黏合劑 | ||||||||||||||
| 混凝土 | 水泥、沙子、碎石和水的混合物 | 建筑 | ||||||||||||||
| 鋼筋混凝土 | 水泥、沙子、碎石、鋼筋和水的混合物 | 強度大，建高樓大廈、橋梁 | ||||||||||||||
| 新型 | 光導纖維 | 高純度的SiO2拉出的100μm的細絲 | 光抗干擾性好、通信質量高、傳輸量大 | |||||||||||||
| 高溫結構陶瓷 | Si3N4、Al2O3、SiC、ZrO2 | 汽車的發動機、航天飛機防護片 | ||||||||||||||
| 3—4—塑料、纖維和橡膠#FormatImgID_15# | ||||||||||||||||
| 1 | 塑料 | 主要成分合成樹脂（高聚物），還含有增塑劑和防老化劑等添加劑,一定屬人工合成的 | ||||||||||||||
| 熱塑性塑料 | 線形結構受熱會熔化、冷卻會硬化，多次使用 | 如聚乙烯塑料，聚丙烯塑料等 | ||||||||||||||
| 熱固性塑料 | 受熱會交聯成立體網狀結構，一次使用 | 酚醛樹脂，脲醛樹脂等 | ||||||||||||||
| 導電聚合物 | 聚乙炔摻雜碘后能導電 | 抗靜電添加劑、有機發光二極管等 | ||||||||||||||
| 聚乙烯 | PE | 聚氯乙烯 | PVC | 不包食品 | 聚丙烯 PP | 聚苯乙烯 | PS | |||||||||
| 聚甲基丙烯酸甲酯 | 有機玻璃 PMMA | 脲醛塑料 | 電玉 | 聚四氟乙烯 | PTFE | 塑料王 | ||||||||||
| 2 | 自然界 | 天然纖維 | 屬纖維素:棉花、麻 等 屬蛋白質:羊毛和蠶絲等 | |||||||||||||
| 人造纖維 | 用木材等為原料加工成的人造棉、人造絲、玻璃紙等仍屬纖維素 | 合稱為 化學纖維 | ||||||||||||||
| 合成纖維（六大綸） | 用石油、天然氣、煤核農副產品等為原料人工合成的高分子材料 | |||||||||||||||
| 錦綸（尼龍）、滌綸（的確良）、腈綸（人造羊毛）、維綸、氯綸、丙綸 | ||||||||||||||||
| 3 | 天然橡膠 | 聚異戊二烯 | ||||||||||||||
| 合成橡膠 | 通用橡膠 | 丁苯橡膠、氯丁橡膠、順丁橡膠 | ||||||||||||||
| 特種橡膠 | 耐熱耐酸堿的氟橡膠、耐高溫耐嚴寒的硅橡膠 | |||||||||||||||
| 一般橡膠 | 線型結構，可塑性好，但強度和韌性差 | |||||||||||||||
| 硫化橡膠 | 加硫后通過硫橋交聯成立體型的網狀結構，強度和韌性高、彈性好、化學穩定 | |||||||||||||||
| 4 | 復合材料 | 一種作基體、一種作增強劑，結合在一起產生有特殊的性能 | ||||||||||||||
| 玻璃鋼：玻璃纖維熔化后拉絲加入到合成樹脂中，強度大、密度小、耐腐蝕、韌性好 | ||||||||||||||||