高一生物生命活動的主要承擔者蛋白質知識

高一生物生命活動的主要承擔者蛋白質知識

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　　生物生命活動的主要承擔者蛋白質知識

　　1.組成元素：C、H、O、N(少量含S)

　　2.蛋白質的基本組成單位——氨基酸。約有20種。

　　3.結構特點：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(-NH2)和一個羧基(-COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。

　　R1

　　|

　　NH2—C—COOH

　　|

　　H

　　4.氨基酸是以什么方式連接的?它們之間形成的化學鍵叫什么?如何表示?

　　氨基酸分子通過脫水縮合形成肽鏈，連接兩個氨基酸分子的鍵叫肽鍵(—NH—CO—)。

　　氨基酸形成蛋白質的過程：氨基酸 → 二肽 → 三肽 … → 多肽 → 蛋白質

　　5.n個氨基酸形成1條肽鏈時，脫掉幾個分子H2O?形成幾個肽鍵?如果n個氨基酸形成m條肽鏈呢?

　　n個氨基酸形成1條肽鏈時，脫掉n-1個H2O，形成n-1個肽鍵。同理，n個氨基酸形成m條肽鏈，脫掉n-m個H2O，形成n-m個肽鍵。

　　肽鍵數=脫去的水分子數=蛋白質中氨基酸總數—肽鏈條數

　　6.蛋白質的分子結構具有多種多樣的原因：氨基酸的種類和數目不同、排列順序千變萬化;空間結構千差萬別。

　　7.舉例說明蛋白質的功能。

　　①構成細胞和生物體;②運輸作用：如血紅蛋白、載體。③催化作用：如絕大多數的酶都是蛋白質。④調節(jié)作用：如蛋白質激素中的胰島素。⑤免疫作用：如抗體是蛋白質。總之，蛋白質是生命活動的主要承擔者。

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