冬天吃什么菜祛濕及食譜

　　南方入冬后，天氣又冷又濕，保暖的同時需要祛濕，冬天吃什么菜祛濕呢？下面就讓小編來告訴你答案。

　　冬天吃的菜祛濕

　　1.1、薏仁

　　薏仁可促進體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝,發(fā)揮利尿消腫的效果,有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法,直接將薏仁用開水煮爛后,適個人口味添加少許的糖,是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

　　1.2、小米

　　小米不含麩質(zhì),不會刺激腸道壁,是屬于比較溫和的纖維質(zhì),容易被消化,因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒,有清熱利尿的功效,營養(yǎng)豐富,也有助于美白。

　　1.3、紅豆

　　紅豆可增加腸胃蠕動,減少便秘,促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間,隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝,能有效促進排毒。

　　祛濕的食物

　　1.薏仁

　　薏仁可促進體內(nèi)血液循環(huán)、水分代謝，發(fā)揮利尿消腫的效果，有助于改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛后，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養(yǎng)品。

　　2.芥藍

　　芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。也有助于利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目。

　　3.鯽魚

　　俗話說“冬鯽夏鯉”，冬季的鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美。鯽魚全魚性味甘、溫，有開脾健胃、增進食欲、消水腫、止嘔吐、發(fā)乳之功效，非常適合孕婦食用。

　　4.馬齒莧

　　馬齒莧在全國各地均有分布，又被稱為長命菜、五行草，是藥食兩用植物，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;其ω-3脂肪酸含量在綠葉菜中占首位。

　　5.水芹

　　水芹中各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，一般在11月至次年四月分期上市。其味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。

　　6.糙米

　　糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當?shù)娘栕愀校苷c利便，有助于排毒。每天早餐吃一碗糙米粥或來一杯糙米豆?jié){是不錯的排毒方法。

　　7.紅豆

　　紅豆可增加腸胃蠕動，減少便秘，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。

　　8.胡蘿卜

　　胡蘿卜對改善便秘很有幫助，也富含β-胡蘿卜素，可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。

　　9.地瓜

　　地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。

　　10.山藥

　　山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。

　　11.牛蒡

　　牛蒡可促進血液循環(huán)、新陳代謝，并有調(diào)整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。

　　12.蘆筍

　　蘆筍含多種營養(yǎng)素，所含的天門冬素與鉀有利尿作用，能排除體內(nèi)多余的水分，有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維生素A，料理可將尖端微露水面，能保存最多營養(yǎng)素。

　　13.燕麥

　　燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發(fā)揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄干，營養(yǎng)又能促進排便!

　　14.鯉魚

　　冬季適當喝些鯉魚湯，有助于祛濕開胃、利水消腫。而從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯉魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。

　　15.菌類

　　菌類也是祛濕好食材。菌類包括各種耳類和菇類，如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質(zhì)，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。

　　祛濕的食譜

　　1.淮山扁豆煲雞腳

　　材料：淮山15克，扁豆15克，芡實15克，薏苡仁15克，鮮雞腳200克(約10只)，生姜絲少許。

　　做法：先將雞腳去衣清洗，切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和姜片一起放瓦煲內(nèi)，加水2500ml(約10碗水)，武火煲滾后文火煮2小時。煮好后加入食鹽調(diào)味即可。

　　功效：健脾祛濕、舒筋活絡(luò)。

　　2.鯽魚節(jié)瓜湯

　　材料：鯽魚500克，節(jié)瓜600克、鹽適量

　　做法：將節(jié)瓜去皮洗凈切成厚塊，鯽魚去鱗及內(nèi)臟，洗凈;起鍋煮水，水開后放入節(jié)瓜塊，用武火煲;起油鍋，將鯽魚放入鍋中煎至微黃再匯入節(jié)瓜湯中，加蓋，武火煮二十分鐘后轉(zhuǎn)為文火煲一小時左右，熄火下鹽即可。

　　功效：養(yǎng)脾祛濕，利水消腫。尤其適合產(chǎn)后瘦身的新媽咪。

　　3.薏米紅豆湯

　　材料：薏米、紅豆。

　　做法：先將紅豆薏米浸泡半天，洗凈后放入砂鍋中，加入足夠的水;開火至鍋中水開后，再煮3分鐘，關(guān)火燜30分鐘;再次開火將鍋中的薏米紅豆湯煮沸，再煮三分鐘左右即可;湯濾出當水喝，紅豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。喜歡甜的，就加些糖。

　　功效：主要功效就是清熱除濕。紅豆有養(yǎng)血的作用，而薏米性偏寒涼，主要有清熱、利濕的作用。

　　4.白術(shù)陳皮豬肚湯

　　材料：陳皮6克，白術(shù)30克，鮮豬肚半個至1個，砂仁6克，生姜5片。

　　做法：先將豬肚洗凈后飛水;將準備的所有材料一起放入湯煲中，然后加入足夠的水，大火燒開之后轉(zhuǎn)文火煲1個小時;取出豬肚切件，放回鍋內(nèi)，再煲30分鐘，調(diào)味即可。

　　功效：此湯能健脾開胃，促進食欲，對于腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。但要注意，本湯性溫，陰虛內(nèi)熱者不宜食用。

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