冬季養(yǎng)生吃什么蔬菜好
進(jìn)入冬季，氣候嚴(yán)寒，是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生的好時(shí)節(jié)。那冬季如何飲食養(yǎng)生呢?冬季吃什么養(yǎng)生好呢?下面就隨學(xué)習(xí)啦一起來了解下吧!
冬季養(yǎng)生蔬菜
1、花菜
花菜又名菜花，含有大量抗癌酶，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他含酶食物，又是延年益壽的食物之一。而且花菜中還含有鈣質(zhì)、鐵元素以及有益于孕婦的葉酸。對(duì)于防止骨質(zhì)疏松和缺鐵性貧血大有好處。
2、紅薯
紅薯又名蕃薯、地瓜，富含大量纖維、鉀、鐵和維生素B6，可以保護(hù)血管，抗衰老，預(yù)防癌癥，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。紅薯熱量很低，幾乎不含脂肪，也是冬季理想的減肥食物。
3、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)富含維生素C、維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對(duì)于高血壓、糖尿病都有很大的益處。紫甘藍(lán)還含有殺蟲止癢的硫元素，可有效防止冬季各種皮膚瘙癢，濕疹等，還有助于燃燒冬季囤積的脂肪，對(duì)于減肥很有幫助。甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜，在冬季節(jié)感冒的高發(fā)季節(jié)，可以經(jīng)常吃甘藍(lán)菜，還能防治感冒引起的咽喉疼痛。
4、蘿卜
俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方。”冬季大家習(xí)慣進(jìn)補(bǔ)，而活動(dòng)較少，使體內(nèi)易生痰熱，這時(shí)候吃蘿卜可以清解積熱，祛痰止咳，消積除脹，還能增強(qiáng)抗病能力。
5、洋蔥
洋蔥營(yíng)養(yǎng)非常豐富，還含有很多其他食物沒有的前列腺素A，能降低外周血管阻力和血粘度，可用于降低血壓、提神醒腦。此外，洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。
6、蘆筍
蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素，其含量均高于一般蔬菜和水果，可以降低血壓，改善心血管功能，促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育，抗癌防癌。冬季常吃蘆筍，可以提高機(jī)體免疫力，抵御寒冷。
冬季養(yǎng)生食譜
1、嫩姜羊肉
食材：羊肉200克，青椒、蒜苗各50克，姜絲40克，調(diào)味品各適量。
做法：將羊肉洗凈切成絲，放入碗中，倒入料酒、精鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。蒜苗擇洗干凈，切段;青椒去籽，洗凈，切絲。濕淀粉、醬油放入碗內(nèi)，攪拌成汁。鍋中倒入適量植物油，七成熟時(shí)放入青椒煸炒，再下入羊肉絲，稍炒一下。然后加入姜絲、甜面醬和蒜苗，翻炒均勻，用淀粉勾芡，再翻炒數(shù)下即可。
功效：適宜冬季進(jìn)補(bǔ)食用，可增加熱量，補(bǔ)益氣血，抵御寒冷。
2、山藥枸杞烏雞湯
食材：竹絲雞半只，豬肉100克，枸杞子15克，黨參30克，山藥25克，紅棗6顆，生姜3片，調(diào)味品各適量。
做法：將豬肉洗凈，切塊;竹絲雞去除皮脂，切塊，與豬肉入開水焯一下，除去血水。山藥去皮，洗凈，切片。所有食材備好后，共同放入鍋中，加水燉1-2小時(shí)。燉至熟爛后，加料酒、鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)陰，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)脾養(yǎng)腎，此湯特別適合女性在冬季進(jìn)行調(diào)補(bǔ)。
3、海帶燉鴨子
食材：鴨肉800克，水發(fā)海帶300克，蔥末、姜片適量，調(diào)味品各適量。
做法：將鴨肉洗凈，剁成小塊，海帶洗凈，切成菱形狀。砂鍋中放入適量清水，倒入鴨肉塊，以大火煮開后，撇去表面浮沫。加入蔥末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海帶，改用中火燉熟。熟爛之后，放入精鹽、味精，拌勻即可。
功效：滋陰養(yǎng)胃，消腫利水，健脾補(bǔ)虛，適用于陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利等。
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