紅腰豆功效和作用_紅腰豆的功效
紅腰豆原產于南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種。學習啦分享紅腰豆功效和作用，僅供參考!
紅腰豆的功效與作用
紅腰豆是乾豆中最富含營養的一種，原產于南美洲。沙律、一些蔬菜濃湯中經常要用到紅腰豆，那么紅腰豆對身體有哪些好處與作用呢?
1、預防糖尿病。紅腰豆不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食紅腰豆。
2、預防貧血。素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助制造紅血球，紅腰豆能預防缺鐵性貧血。
3、化濕補脾。紅腰豆對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。
4、潤腸通便。紅腰豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便的作用。
5、改善消化吸收。胃口不好的人可以在平時吃一些紅腰豆，這樣也有利于增加食欲，加快身體對食物的吸收消化，來達到改善胃口的目的。
6、健美減肥。不難發現肥胖的人群也是因為積壓在體內的水分和毒素無法進行排除，而脂肪的日久積壓變形成了頑固的肥胖，而紅腰豆是可以改善因為日常身體內吸收的一些殘留物質滯留在人體體內，將這些毒素和殘留物一起排出體外。
紅腰豆的的營養價值
含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的鐵質和鉀等礦物質。紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。
素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助制造紅血球，預防缺鐵性貧血。
紅腰豆中有一種重要營養素，卵磷脂，卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，減少脂肪在血液里的積蓄，從而起到軟化血管、調節血脂的作用。
紅腰豆中還含有大量植酸，會影響鐵、鋅等微量元素的吸收。
紅腰豆怎么挑
紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。
1、首先，選購紅腰豆時最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場。
2、購買豆子的時候，要挑選顆粒質量均勻的，那些皺皮、破皮、變質顆粒過多的，盡量不要選購。
3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。
4、聞味道，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅腰豆。
紅腰豆食用禁忌
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道粘膜，并破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。
正確食用：把紅腰豆煮全熟。
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