黃秋葵的功效與作用 黃秋葵的藥用價值

　　黃秋葵是新興起來的一種食材，其含有果膠、牛乳聚糖、蛋白、鈣、鐵等多種營養元素。你想了解一下黃秋葵的營養價值嗎?下面，學習啦小編來為你介紹黃秋葵的功效與作用和藥用價值。

　　黃秋葵的功效與作用

　　1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。

　　3、它含有維生素A和?-胡蘿卜素等,有益于視網膜健康、維護視力。

　　4、它富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌、抗癌。

　　5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。

　　6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低,所以鈣的吸收利用率較高,比牛奶來得好,對素食者和發育中的小朋友,是很好的鈣質來源。

　　7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用,所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

　　8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,享有“植物偉哥”之美譽。

　　黃秋葵的藥用價值

　　1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，并促進胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網膜健康、維護視力。

　　3、對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

　　4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

　　5、另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

　　6、秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內垃圾，是很棒的營養減肥材料。

　　7、秋葵嫩莢豐富的植物黃酮，結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理，從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。

　　8、秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發現的動植物中位列第一。維生素A能保護視網膜，確保良好的視力，預防白內障的產生。

　　9、秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，但含量并不特別豐富。

　　黃秋葵的做法

　　1、涼拌秋葵

　　黃秋葵清洗干凈，鍋里的水煮開后加入黃秋葵，加入幾滴食用油，煮兩分鐘后拿出放在涼水里過涼，用剪刀剪成小段，同時去掉果蒂，放入適量的生抽，蒜泥，醋，一點紅糖和香油攪拌均勻即可。

　　2、黃秋葵炒雞蛋

　　將黃秋葵和口蘑洗凈切成片，雞蛋加鹽、黃酒打散，放入秋葵片拌勻，炒鍋入油，倒入秋葵片蛋液翻炒成塊，加入蘑菇片、少許鹽合炒后裝盤即可。

　　3、黃秋葵炒肉片

　　準備好黃秋葵，將所有的材料，都切片好，鍋內放油燒熱，下肉片，均勻的翻炒。下黃秋葵，一起大火翻炒，下調味料，熟即可。

　　4、蝦仁黃秋葵

　　黃秋葵焯水兩三分鐘，焯完水的黃秋葵切成段，蝦仁是自己買的蝦自己剝的，去掉蝦線，鍋里放少許油，油熱后放蝦仁滑炒幾下。放黃秋葵和胡蘿卜，翻炒至熟，加鹽，雞精調味，出鍋。

　　5、芥末黃秋葵

　　將黃秋葵洗凈后進入淡鹽水中浸泡15分鐘左右，放入鍋中煮3-5分鐘，放入冷水中過涼取出。用刀切去蒂。也可以斜刀一切為二。將調料放入碟中，攪勻，吃之前滴入芥末。裝盤。

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