青魚肝的功效作用_青魚肝的營養價值
青魚肝是青魚的肝臟，有很高的食用價值和醫療價值，那么青魚肝的功效與作用有哪些呢?小編分享青魚肝的功效作用，希望可以幫助大家!
青魚肝的功效作用
健腦,明目
青魚肝的營養價值
青魚肝含有大量純魚肝油，成菜嫩而細膩，油而不膩，嫩如豬腦，常食補神明目、強身健體。
青魚的功效與作用
1、青魚能養肝去濕毒
青魚從中醫的角度上看，味甘性平，無毒性，可以益氣化濕，也能和中，平時人們食用以后能起到養肝明止和祛濕的重要功效，在生活中多會用于人類腳氣濕痹以及視力下降等不良癥狀的預防。
2、青魚能消腫止痛
消腫止痛也是青魚的重要功效之一，發揮這種功效的是青魚的魚膽，它味苦性寒，可以入瀉熱也能消炎，平時可以用于人類結膜炎和惡瘡等癥的治療，內服時對人類的扁桃體炎也有一定的治療功效。
3、青魚能延緩衰老預防癌癥
青魚是一種營養價值很高的水產食材，它除了含有蛋白質和脂肪與維生素以外，還含有一定數量的硒和碘，這些物質是天然的抗氧化成分，人體吸收以后能延緩衰老也能抑制癌細胞的生成，經常食用能預防癌癥的發生。
黨參煮青魚
食材：青魚500 克，黨參30 克，蘋果、陳皮、桂皮各5 克。精鹽、蔥段、姜片、熟豬油若干。
做法：將黨參、蘋果、陳皮、桂皮分別去雜質洗凈，裝入紗布袋扎口。青魚去鱗、去魚恩、內臟，洗凈，放入鍋中;再注入適量清水，加入藥袋、熟豬油姜片、蔥段、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去姜、蔥、藥袋，用胡椒粉調味即成。
功效：治療脾肺氣虛或脾胃不健、倦怠無力、食少、搪便等癥。
茄汁青魚
用料：青魚500克、西紅柿1個、番茄沙司半碗、色拉油適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、白糖適量、啤酒500毫升
做法：
1.青魚去除內臟清洗干凈備用
2.鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下(不煎也可)，然后小心取出
3.準備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散
4.油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味
5.西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁
6.倒入小半碗番茄沙司繼續煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調味
7.將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉
8.接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥，鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮
9.等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料，然后將湯汁澆到魚身上即可食用了，超級美味滴
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