扁豆中毒吃什么解毒

　　扁豆中毒是常見的食物中毒之一，我們該怎么解掉扁豆中毒呢?以下是由學習啦小編整理關于 扁豆中毒的解毒方法，希望大家喜歡!

　　扁豆中毒的解毒方法

　　催吐

　　一旦發生扁豆中毒，輕者立即就地催吐。催吐法適應于清醒且能合作的患者。一般用清水，水的溫度不宜太高也不宜太涼，每次快速喝下約500毫升。然后以食指或筷子或雞毛輕輕地探喉，刺激喉部神經促使嘔吐，如此反復多次，直到吐出物為清水為止。注意：對于有動脈瘤、食管靜脈曲張的患者禁止催吐。

　　洗胃

　　神志不清或不配合的患者可以洗胃。洗胃應爭取在食后6小時內進行。

　　其他

　　特殊患者可以用導瀉或灌腸的方法，或用活性炭吸附。綠豆湯有一定的解毒功能。

　　及時送醫院

　　十分嚴重的患者一定要立即送醫院急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質紊亂和維持酸堿平衡等。

　　另外還要提醒的是，扁豆中毒特別是集體中毒時，一定要及時向當地衛生監督機構報告。

　　扁豆中毒原因

　　扁豆中毒的原因在于扁豆中含有紅細胞凝聚素和皂甙，這些物質具有化學毒性。扁豆中的毒性成分只有加熱到攝氏100度并經過10分鐘以上，才能破壞。然而，人們在食用扁豆時往往制作上存在不妥之處：盲目追求顏色鮮艷好看，因而低溫或短時焯、炒;集體食堂由于用大鍋炒扁豆不容易加熱均勻。這些都會因加工方式不當而導致中毒。

　　扁豆中毒表現

　　扁豆中毒的表現，初期有胃部不適，繼而出現惡心、嘔吐、腹痛;嚴重時伴有出冷汗甚至休克。精神神經癥狀一般常見頭暈、頭痛、四肢麻木、腰背痛等。中毒潛伏期一般5小時左右，有的人在進食后30分鐘就可發病。

　　扁豆的功效

　　1、抗菌、抗病毒作用

　　100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

　　2、對免疫功能的影響

　　20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

　　3、祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

　　4、健脾

　　扁豆味甘入脾胃經，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術、烏賊骨同用。

　　5、降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內有降低血糖的作用。

　　6、預防便秘

　　膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　7、預防營養缺乏

　　扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發育，并能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養素，防預各種營養素缺乏疾。

　　8、抗癌防癌

　　扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發生凝集反應，腫瘤細胞表面發生結構變化，從而發揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

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