秋天吃羊肉的好處 秋天吃羊肉有什么需要注意的
羊肉，大家都非常熟悉的一種肉，在生活中經常能見到。人們喜歡羊肉不僅是因為羊肉口感鮮嫩，還因為冬天吃羊肉的好處有太多。為此，下面就一起學習啦小編了解下吧!
秋天吃羊肉的好處
增強免疫力
羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。
補血
冬天的時候，血液循環比較緩慢，這時候就可以多吃寫羊肉來促進血液循環，加速新陳代謝。
補氣
氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
暖胃
羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
健脾
脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調理，飲食會好轉。
理氣
氣不順者，如經常咳嗽的人，因為體內濕氣重，所以要多吃些羊肉讓氣順暢，心情舒暢。
暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
防癌抗癌
研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
秋天吃羊肉的做法
羊肉做法一
材料
羊肉，蔥段，姜片，花椒，香葉，八角，料酒，土豆，白蘿卜，老抽和糖。
做法
1.一磅多兩磅不到的羊肉，切塊飛水，洗去血沫。
2.蔥段姜片花椒香葉八角爆鍋，炒一下羊肉，噴料酒，盛出。
3.這時的鍋不要洗，然后先把白蘿卜拿過來削皮切成小片狀，土豆對半切開，也炒一下。
4.所有東西轉移到砂鍋里，加一些水，老抽和糖，燒開后小火燜。
5.吃的時候剪一些香菜葉子在上面，煮過羊肉的湯我沒有倒掉，用紗布過濾了一遍泡了大米加香菜碎煮了飯，配羊肉吃很香。
羊肉做法二
材料
羊肩肉400g，胡蘿卜1根，紅棗7-8顆。
香料
蒜瓣3個，姜片2片，八角1個，桂皮1小段，香葉2片，小茴香少許。
做法
1.買一些新鮮的羊肉，然后把羊肉切成小塊，過一下水，去除雪沫撈出。胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2.鍋里放一點油，煸香蒜瓣，然后把羊肉塊倒入，翻炒片刻。
3.然后把胡蘿卜塊倒入，一起翻炒一下。
4.然后把洗干凈的紅棗放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水。
5.加蓋大火燒開后轉小火燜1個小時。
6.再加少許鹽調節口味，到汁水收干就可以了。
羊肉做法三
材料
帶皮羊腿肉500g、胡蘿卜一根、中等土豆一個、京蔥一段、姜一大塊、蔥、香葉、桂皮、八角。
調料
生抽一湯匙、老抽一湯匙、料酒一湯匙、冰糖半湯匙。
做法
1.羊肉切小塊，放入鍋中，加入冷水，放一塊姜一湯匙料酒，煮開(開著蓋子)后繼續煮兩分鐘，撈出洗凈瀝干。
2.炒鍋燒熱放一湯匙油，爆香爆香京蔥和姜片，接著倒入羊肉塊煸炒出香味。
3.加一湯匙生抽、一湯匙老抽、一湯匙料酒炒勻。
4.步驟3材料全部倒入電高壓鍋，加半湯匙冰糖、一片香葉、一塊桂皮、一個八角、干辣椒兩個，再倒入200ml開水。
5.電高壓鍋，壓力選擇高壓，時間設定25分鐘，蓋緊蓋子裝上泄壓閥，開始工作。
6.此時把土豆和胡蘿卜去皮切滾刀塊，入炒鍋用茶匙色拉油小火煸炒兩分鐘，關火備用。
7.電壓力鍋停止工作泄壓后，打開鍋蓋，倒入炒過的土豆胡蘿卜塊，蓋上蓋子不要蓋緊。
8.選擇輔助烹飪按鈕。
9.煮20分鐘即可關閉電源，裝盤出鍋。
羊肉做法四
材料
羊肉，大蒜，料酒，生姜，海鮮醬，沙茶醬，紅辣椒，姜片，生抽，老抽，糖，鹽，八角，枸杞。
做法
1.羊肉洗凈瀝干水分切1cm見方的塊。
2.胡蘿卜切大塊。
3.鍋內燒熱油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒變色。把料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻。
4.把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞，加入熱水。
5.小火慢燉1小時候加入胡蘿卜。再接著燉1小時直到羊肉酥爛。
秋天吃羊肉的五大忌諱
羊肉能暖中補虛，補中益氣，比較適合秋冬季節食用，然而羊肉也不能隨便吃，吃羊肉也是有忌諱的，下面為大家介紹五個秋天吃羊肉的忌諱，大家在食用時，要多加注意啦。
1、部分病癥忌食羊肉
經?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。
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