夏天吃涼面好嗎
盛夏季節,天氣炎熱,暑氣灼人,自然之氣對人體內臟的侵襲比較嚴重,因此夏季的養生以 清 為貴. 以自然之道,養自然之身 ,是指人是自然體,夏天的特點是 熱 ,故以 涼 克之, 燥 以 清 驅之。那么夏天吃涼面好嗎？下面就讓學習啦小編告訴你夏天吃涼面好嗎，歡迎參閱
夏天吃涼面好嗎
如果冰鎮的飲料或是清爽的水果都無法讓你在驕陽似火的七月里覺得涼爽的話，那么建議你去吃一碗朝鮮冷面，它那筋道爽滑的面條，香、酸、辣、甜、咸五味俱全的湯料不僅會讓你胃口大開，而且10攝氏度左右的涼牛肉湯還能起到提神醒腦的作用。
可是王先生在享用過如此美味的冷面后卻接連鬧了幾天肚子，又是吃藥又是輸液，用他自己的話說是“得不償失”。王先生家樓下有一家小店，今年剛一入夏就掛上了“特色朝鮮冷面”的招牌，因為天氣熱，店里的生意也就特別的好。王先生自然沒能禁住美味的誘惑，因此也就引來了幾天的“病痛之災”。對此王先生很是氣憤“小店的就餐環境很差，盛面的碗不干凈，像我這樣的年輕人都能吃得鬧肚子，不知道老人孩子吃了會怎么樣!”
因為冷面的制作方法比較特殊，面湯要經過長時間的熬制、冷卻，面條是由多種原料配制而成的，其中還要加入熟肉、熟蛋，制作環節容易出現問題，因此冷面的衛生情況是夏天人們關注的重點。
延吉餐廳負責人李福先生介紹說，冷面的優劣往往差在面條的成分和湯料的用水上。優質冷面的面條通常是由淀粉和白面混制而成的，其中再加入少許蕎面;而劣質的面條中淀粉含量很少，為了使面條透出黃色，制作者一般往其中加堿，而且為了使面條口感更筋道，長時間在水中浸泡不易變壞，許多不法商販還添加了明膠。因此不一定越筋道的面越是好面，消費者要懂得辨別。用凈水器制作冷面的湯料會使得湯料的用水更加衛生。而一般的冷面經營者所選用的湯料用水則比較隨意，這在衛生狀況上存在著較大的隱患。
針對有些消費者提出的某些餐館的冷面湯料是直接由自來水制成的問題，北京市飲食行業協會的何知紱先生建議廣大消費者，夏天就餐環境比較混亂，出外就餐時最好選擇到較大的餐廳，這樣衛生環境相對會更有保障。同時，何知紱先生告訴記者，實際上北京大部分地區的自來水已經達到了可以直接飲用的標準，因此用自來水制湯也未嘗不可，這樣的湯料可能會相對含“氯”較多，但對人體不會造成太大危害。但冷面的制作一定要遵守《食品衛生法》，以及新近頒布的防止傳染病的一些相關法規，各級衛生檢查部門還應該加大對冷面等夏季食品的檢查力度，為消費者營造一個健康舒適的夏季飲食消費環境。
夏天吃不下飯怎么辦
1、適當攝入有酸味的食物
針對食欲不振，可以適當攝入有酸味的食物，例如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。酸味食物可以增加胃液酸度，有生津解渴、健胃消食之功效，能夠增進胃口。
除了可以直接食用，還可以在炒菜、煲湯時適當加入陳皮、菠蘿等，有開胃功效。夏季溫度高消化功能差，還應少吃難消化的食物，選擇易消化的食物，如雞肉、魚肉、粥等。
2、飯前1小時喝杯水促蠕動
現代社會，人們在空調房里工作、學習和生活，感受不到身體水分的蒸發，因而水分攝取不夠，但實質上腸胃組織處于輕微脫水狀態，從而影響食欲。夏天口渴時，人們習慣猛灌含糖飲料，偏偏糖分是天然的食欲抑制劑，因為糖分可以很快被血液吸收，讓人一下子覺得飽脹，自然就吃不下飯，并形成惡性循環。
除了少攝入糖分外，專家建議夏天胃口差的人，可以在飯前1小時喝1杯水，除了可以解除腸胃脫水現象，還可促進腸胃蠕動，幫助胃的排空，從而促進食欲。
3、攝入健脾利胃的食物
還可以適當攝入一些健脾利胃的食物，增強胃腸功能。如綠豆、苦瓜、蘿卜、淮山、香菇、木耳、南瓜、番茄等。由于濕氣也是導致胃口差的原因，適當多攝入上述祛濕的食物，也有助于緩解脾胃不適。
同時，要根據機體出汗量的情況適量補充鹽分也是解除身體疲乏、胃口不佳的重要方法。另外，尤華智還提醒，夏季溫度高，細菌繁殖快，食用前要保證食物的干凈衛生，避免出現胃腸道疾病，影響脾胃功能。
4、涼面沙拉勿過量
不少人會因食欲不振改吃涼面或生菜沙拉，但涼面、生菜偏寒性，吃多易影響腸胃道蠕動，導致消化不良，宜搭配豬、牛肉等溫熱性肉類，若要吃蔬菜，建議水煮或炒熟后再吃。
易食欲不振者可吃粥、面等較好消化的食物，烹調時則加蔥、姜、香菜、紫蘇、薄何等香料類食材，可刺激食欲、助消化，或者使用綠豆、意仁、冬瓜等食材，有助消暑退熱、祛濕。
5、多吃低脂肪優質蛋白
在高溫環境下，人體新陳代謝率增加，加上天氣炎熱，人們出汗多，而每100毫升汗液中含氮20-70毫克，如果飲食再跟不上，極有可能會引起負氮平衡，出現腰酸背痛、頭昏目眩等癥狀。因此，蛋、奶、魚蝦、豆制品等低脂肪優質蛋白的攝入量應適量增加。脂肪的量以進食者樂于接受為宜，適量脂肪可增加菜肴香味、促進食欲，但過高的脂肪反而會引起厭食。
涼拌、清炒是最佳吃法。涼拌、清炒能最大限度地保持蔬菜的營養價值;再輔以適量的醋、醬、蔥、姜、蒜和芥末，除可促進食欲和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。
6、補充維生素B
夏天喝大量的水和冷飲，而且流汗也多，容易把維生素B族沖出體外，導致食欲不振，而維生素B族中的維生素B1是將食物中的碳水化合物轉換成葡萄糖的媒人，葡萄糖提供腦部與神經系統運作所需的能量。維生素B1最豐富的來源是所有谷類，如小麥胚芽、黃豆、糙米等，因為種子發芽時需要這種維生素。肉類以豬肉含量最豐富。
維生素B2負責轉化熱能，它可以幫助身體將蛋白質、碳水化合物、脂肪釋放出能量，在活動量大的夏天更需維生素B2。維生素B2的最佳食物來源是牛奶、乳酪等乳制品，以及綠色蔬菜如花椰菜、菠菜等。
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