虎皮辣子燒茄子美味又健康的做法
虎皮辣子燒茄子是新疆人在夏天最愛的的一道家常菜，虎皮辣子燒茄子味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，做法也很容易讓人接受。小編給大家精心推薦的虎皮辣子燒茄子做法，希望能夠對您有所幫助!
制作虎皮辣子燒茄子的食材
美味虎皮辣子燒茄子的步驟
1.料：長茄子、青辣椒、西紅柿輔料：植物油、鹽、大蒜、姜、淀粉、白糖、雞精、香蔥
2.把茄子洗凈切長條
3.撒上少許面粉拌均勻
4.青辣椒洗凈去籽
5.蔥姜蒜洗凈切末，西紅柿洗凈切小塊、淀粉用水兌均勻
6.熱鍋涼油，油熱8成下茄子、辣椒
7.大火炸到茄子、辣椒發軟撈起瀝油
8.鍋底留底油，加蔥姜蒜翻炒出香味
9.加西紅柿塊翻炒出水分成碎末，加水、鹽、白糖、雞精煮開
10.加水淀粉煮開
11.加茄子、辣椒
12.翻炒均勻即可
虎皮青椒的營養價值
1、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。
2、預防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率。
3、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利于降脂減肥防病。但是食用過多辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉并使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。辣椒是大辛大熱之品，患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人應慎食。
4、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。
虎皮青椒是堿性還是酸性
青椒是堿性食物。
虎皮食物的酸堿性是看其代謝產物的酸堿性，而虎皮青椒中礦物質元素含量是比較高的，在進入人體后，經過腸胃的消化代謝后的最終代謝產物是偏向堿性的，所以從營養學上來說，虎皮青椒是屬于堿性食物。
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