黃花菜的營養價值和禁忌搭配
黃花菜為百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾，黃花菜花蕾呈細長條狀，也是一種很好的食材，養生的效果不錯，但是很多人不知道它的營養價值。以下是小編推薦黃花菜的營養價值的知識，歡迎閱讀!
黃花菜的營養價值
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
胡蘿卜素
黃花菜中含有大量胡蘿卜素，所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿卜高1.52～2倍。有保護皮膚，促進生長發育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲癥和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉著，起到滋養皮膚的作用。
維生素B1
黃花菜由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
并含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。
冬堿
黃花菜因含有冬堿等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
鉀
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
鈣
鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長發育。
多種氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營養物質。
黃花菜不能和什么一起吃
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;
與兔肉、柿子同食導致腹瀉;
同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食;
驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃!花粉里含有秋水仙堿，毒性很大。黃花菜一定要曬干以后吃。
黃花菜怎么做下奶
黃花菜排骨湯
準備材料：排骨400g、干黃花菜50g、黑木耳4朵、油菜150g、鹽適量、姜適量。
做法：
1、排骨洗凈剁成段，將排骨冷水下鍋，焯水去除血末。
2、黑木耳事先泡發好，洗干凈，撕成小朵。
3、黃花菜用水泡發，去掉硬根，打成結，油菜選菜心部分，洗凈備用。
4、鍋中加水，放入姜片和除青菜以外的所有材料，大火燒開轉小火煮一個小時，加入油菜，煮兩分鐘，加鹽即可出鍋。
功效：排骨中含有豐富的蛋白質，和黃花菜一起搭配不僅可以補充鈣質還能夠起到通乳下奶的功效。
黃花菜豬蹄湯
準備材料：豬蹄1對、重量約、金針菜、冰糖。
做法：
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入鐵鍋用茶油、米酒炒過后，放入煲鍋內。
3、再加清水適量，用文火燉至豬蹄爛時即可食用。
功效：養血生精，壯筋益骨，催奶泌乳，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。因此，“豬蹄黃花菜湯”非常適合婦女產后食用。
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