吃魚生需要注意的地方

　　肝吸蟲是寄生于人體肝膽管內(nèi)的一種寄生蟲，肝吸蟲的危害極大，可引起肝臟的嚴重受損，導(dǎo)致各種感染癥狀的發(fā)生。廣東肝吸蟲發(fā)生率最高，究其原因，廣東人愛吃魚生，而魚生成為肝吸蟲最強的的傳播媒介。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的有關(guān)資料，希望您喜歡。

　　據(jù)各種不同來源的官方的非官方的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)常愛吃魚生的老廣州人，肝吸蟲病感染率高達20%，而新來的外地居民，感染比率則直線下降。肝吸蟲病的全國高發(fā)區(qū)示意圖上，廣東赫然在列。肝吸蟲對于人體危害巨大，甚至危及人類生命。

　　肝吸蟲對人體有哪些危害呢?

　　研究表明：肝吸蟲在人體內(nèi)存活時間很長。輕度感染者，可無明顯癥狀。感染蟲數(shù)較多者，可出現(xiàn)乏力、食欲不佳、腹痛、腹脹、消瘦、肝臟腫大等;重度感染者，肝膽管內(nèi)可寄生上千條蟲子，充滿或阻塞肝膽管及其分支，發(fā)生嚴重的膽囊炎、膽管炎、膽石癥等。肝吸蟲危害如此大，它是如何傳播的?

　　魚肉未被煮熟，囊蚴沒有被殺死，進入人體后人就會被感染。囊蚴主要寄生在肝膽管內(nèi)，可隨著膽汁流入腸道，形成帶有蟲卵的糞便，如進入水體，即開始新一輪傳播。

　　患者或者患病動物體內(nèi)的蟲卵隨膽汁進入腸道內(nèi)，混于糞便中排出，進入水體，然后，蟲卵被淡水螺吞入消化道，孵出毛蚴，在淡水螺體內(nèi)經(jīng)過發(fā)育和繁殖，形成尾蚴。

　　成熟的尾蚴從淡水螺的螺尾逃出，在水體中自由游動，遇到魚類或蝦類，則鉆入其中，此后在適合的部位如鱗、皮、肉、腮等處形成囊蚴，逐漸擴散到血液和肌肉組織。

　　預(yù)防肝吸蟲三管齊下

　　目前淡水養(yǎng)殖魚類生長的環(huán)境越來越差，大量不規(guī)范、不衛(wèi)生的養(yǎng)殖習(xí)慣屢見不鮮，“水廁”+魚塘的養(yǎng)殖模式仍未被徹底消滅。

　　在不少淡水魚養(yǎng)殖場，為節(jié)省養(yǎng)殖費用，廁所直接建在水塘邊，俗稱“水廁”。發(fā)酵后的糞便直接入塘，滋生浮游生物，作為魚類的肥料。鄉(xiāng)人的觀念是塘越肥魚越肥，人畜的糞便喂魚，魚養(yǎng)大再供人吃，誰知這一多年來的習(xí)俗，卻成了一大衛(wèi)生安全隱患。在肝吸蟲病高發(fā)區(qū)，肝吸蟲蟲卵經(jīng)人類糞便排出，經(jīng)水鄉(xiāng)人在傳統(tǒng)的魚塘水廁直排，肝吸蟲卵由此寄生于塘蝦、螺體，塘魚吃蝦螺后轉(zhuǎn)寄生于魚肉體內(nèi)，人吃魚后又感染肝吸蟲。

　　1、制傳染源。目前，廣東省的肝吸蟲主要依靠飲食傳播。在當(dāng)前的養(yǎng)殖環(huán)境下，淡水魚類的養(yǎng)殖條件很差，不少地區(qū)“水廁”仍然處處可見。因此，控制公共衛(wèi)生、科學(xué)養(yǎng)殖還是一項非常艱巨的任務(wù)。

　　2、斷傳播途徑。專家建議：盡量改吃熟食，魚生中含有大量的寄生蟲和未知風(fēng)險。加熱不僅能殺死肝吸蟲，同樣能殺滅病菌，去除其他種類的寄生蟲，最大限度保護市民的飲食安全。

　　3、易感群體。愛吃魚生的市民是肝吸蟲病的高發(fā)人群。高志良主任建議：愛吃魚生的市民，最好都能到醫(yī)院接受相關(guān)檢查。目前，肝吸蟲的檢測手段已經(jīng)非常成熟，一旦發(fā)現(xiàn)陽性，有吡喹酮等特效藥物，且沒有抗藥性，療效顯著。關(guān)鍵在于早發(fā)現(xiàn)，早治療。

　　專家建議，預(yù)防肝吸蟲一定要避免進食生肉，尤其對于愛吃魚生的人群，一定要改變不良飲食習(xí)慣，才能從根本上控制肝吸蟲。