夏季養生吃什么蔬菜好
夏季，由于天氣炎熱，人的食欲會下降，那么夏季吃什么最養生呢?下面學習啦小編整理了夏季養生蔬菜以供大家閱讀。
夏季養生飲食原則
【綠色蔬菜】：含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素。對高血壓及失眠者有一定的鎮靜作用，并有益肝臟。綠色蔬菜還含有酒石黃酸，能阻止糖類變成脂肪。
【黃色蔬菜】：有韭黃、南瓜、胡蘿卜等，富含維生素E，能減少皮膚色斑，延緩衰老，對脾、胰等臟器有益，并能調節胃腸消化功能。黃色蔬菜及綠色蔬菜所含的黃堿素有較強的抑癌作用。
【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經系統的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細胞的活力。
【紫色蔬菜】：有紫茄子、扁豆等。它們有調節神經和增加腎上腺分泌的功效。最近的研究還發現紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強身體細胞之間的粘附力，提高微血管的強力，降低腦血管栓塞的機率。
【黑色白色蔬菜】：黑色蔬菜有黑茄子、海帶、黑香茹、黑木耳等，能刺激人的內分泌和造血系統，促進唾液的分泌。黑木耳含有一種能抗腫瘤的活性物質，可防治食道癌、腸癌、骨癌。白色蔬菜有茭白、蓮藕、竹筍、白蘿卜等，對調節視覺和安定情緒有一定的作用，對高血壓和心肌病患者有益處。
夏季養生蔬菜
1、苦瓜
苦瓜雖苦，但是食用時苦味性涼，爽口而不膩，在夏季使用倍感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且她不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚，燜魚，魚塊絕不沾的苦味。
所以，苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼菜在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。客家有首山歌唱到：“人講苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦那有甜”這就是說苦瓜是自己是苦的，而給別人帶來卻是甜--健康快樂。
2、番茄
番茄果實含有十分豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物，炯酸，胡籮卜素，維生素b1,b2,c等，其中能夠美容的維生素c的含量相當于西瓜的十倍，簡直是一個維生素倉庫。它還含有促進青少年生長發育的鈣，磷，鐵等礦物質元素，以及抑制細菌生長的番茄素。
由于食番茄有這么多好處，歐美發達國家幾乎每個家庭都吃番茄，目的是為了防癌，抗病，美容。
3、南瓜
在食物短缺的年代，南瓜曾經當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么走俏呢?
原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素a，能夠預防感冒，同時還有美容的功效，健身的效果，還可以預防角膜干燥癥，夜盲癥等等;三是南瓜中還有微量元素鈷，鋅，銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效的防止一些病變，能增強抗貧血，抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，預防和治療動脈硬化。
4、胡蘿卜
經常使用胡蘿卜，多身體有很好很多好處：一是增強人體各機能免疫力;二是可以美容健身。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新城代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖。保持體態健美。胡蘿卜沒美容菜，可以養頭發，養皮膚，養黏膜。
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夏季養生吃什么蔬菜好
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