夏天吃什么飯比較有胃口
夏季產(chǎn)生脾胃病的情況比較多，一般表現(xiàn)為食欲不振，沒(méi)有胃口，那么，該怎么辦?吃什么才有胃口呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了夏天比較有胃口的食物以供大家閱讀。
夏天比較有胃口的食物
苦瓜
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏天心火易亢，苦味能泄暑熱、燥暑濕。夏令適當(dāng)吃些苦味食品，能恢復(fù)脾胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。熱天適當(dāng)吃些苦瓜，不僅能清心除煩、醒腦提神，還可增進(jìn)食欲、健脾利胃。另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，苦瓜內(nèi)有一種活性蛋白質(zhì)，能有效地促使體內(nèi)免疫細(xì)胞去殺滅癌細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，有顯著降低血糖的作用，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)家推薦作為糖尿病患者的理想食品。
綠豆
綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。但要注意的是，綠豆不宜煮得過(guò)爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。又因綠豆性涼，脾胃虛弱的人不宜多食。
西瓜
夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失營(yíng)養(yǎng)也多，適當(dāng)吃些西瓜，不僅能補(bǔ)足丟失的水分，更能增加營(yíng)養(yǎng)。研究還表明，有煙酒嗜好和喜吃咸食的人患食道癌者多，常吃些西瓜可減少患食道癌的危險(xiǎn);西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶性的蛋白質(zhì)，從而增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)，故西瓜是腎臟病人的良藥。西瓜皮還是很好的美容劑，用西瓜皮擦面部皮膚，再用清水洗，能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。
啤酒
啤酒中含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有益人體健康的成分，素有“液體面包”之譽(yù)。夏天適量飲用一些啤酒可起到健胃、清目、散熱、解渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復(fù)體力等作用，實(shí)為夏日理想的飲料。
黃瓜
《本草求真》里提到黃瓜“氣味甘寒，服此能清熱利水”，所以，酷熱的夏天多吃些黃瓜是有好處的。黃瓜的含水量為96%～98%，為蔬菜中含水量最高的。它含的纖維素很柔嫩，這對(duì)增進(jìn)腸道中腐敗食物的排泄及其降低膽固醇均有一定效果。
茄子
《本草綱目》上說(shuō)“茄子味甘、性寒、無(wú)毒。主治寒熱、五臟勞損及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消腫寬腸”。《醫(yī)林纂要》稱茄子“寬中、散血、止瀉”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，茄子中豐富的維生素P，可增強(qiáng)細(xì)胞間的粘著能力，能防治微血管脆裂出血及其增進(jìn)傷口愈合。所以，常吃茄子可防治腦溢血、高血壓、動(dòng)脈硬化等病癥，對(duì)慢性胃炎等也有一定醫(yī)治效果。
絲瓜
有清熱解暑的功效。歷代醫(yī)藥典籍及其《本草綱目》皆說(shuō)絲瓜能“清熱利腸”。暑天吃些絲瓜湯，能消暑解熱。做湯時(shí)烹煮時(shí)間不宜長(zhǎng)，最好能保持絲瓜的鮮綠色澤。絲瓜皮及其絲瓜花一起熬水代茶，也有防暑解熱之效。
冬瓜
有很好的清熱解暑功效。夏天多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎炎水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它附有多種維生素及其人體所必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。
夏天比較有胃口的食譜
麻婆豆腐
香辣美味的麻婆豆腐是不少家庭都喜歡做的菜，嫩滑嫩滑的豆腐，滑溜溜的，那觸及唇部的麻辣感覺(jué)，叫人欲罷不能，剁碎的肉末搭配鮮香的蒜末，一起融入到這份美味的菜肴當(dāng)中。
食材：
豆腐500、肉末150g、郫縣豆瓣醬30g、花椒8g、麻椒8g、姜末適量、蒜末適量、植物油適量
做法：
1.豆腐切一厘米見(jiàn)方的小塊。
2.肉末剁好。
3.花椒和麻椒冷油下鍋，慢火2-3分鐘爆出香味后撈出扔掉。
4.鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。
5.然后放入肉末翻炒至熟。
6.炒熟的肉末加入一小碗半開(kāi)水煮2-3分鐘。
7.然后加入豆腐塊，不要用鏟子翻板，輕輕的將豆腐推開(kāi)即可，在煮4-5分鐘，讓豆腐完全入味。
8.出鍋前加入少許淀粉水，讓湯汁更加濃稠。
9.這道菜不用加鹽，因?yàn)檑h豆瓣里的咸味已經(jīng)足夠了。
鹽煎肉
"鹽煎肉"，漢族特色名菜，屬川菜，川菜家常風(fēng)味菜肴的代表作，與回鍋肉共稱為姐妹菜。本品以瓜類(lèi)制素肉用鹽煎肉的烹制方法加工而成，成菜肉片鮮嫩，此菜在四川重慶地區(qū)家喻戶曉，是下酒佐餐的佳肴。成菜顏色深紅，干香酥嫩，味道鮮美，具有濃厚的地方風(fēng)味。
食材：
五花肉200g、油適量、料酒5ml、生抽5ml、甜面醬10g、郫縣豆瓣醬20g、大蒜1瓣、蒜苗40g
做法：
1.將精五花肉呈冷凍狀態(tài)下切成0.3cm厚的片備用;
2.蒜苗洗凈后斜切成段備用;
3.下油熱后，放入五花肉片翻炒均勻;
4.反復(fù)煎到肥豬肉出油，肉片呈現(xiàn)一點(diǎn)微焦?fàn)顟B(tài)，倒出多余油脂;
5.將郫縣豆瓣放入翻炒后，再依次放入甜面醬、生抽、料酒放入鍋中煸炒;
6.最后放入蒜苗段和蒜瓣，略微再炒一下;
7.到蒜苗香味出來(lái)即可出盤(pán)了。
農(nóng)家小炒肉
小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口。農(nóng)家小炒肉更是別有一番風(fēng)味，大家不妨做來(lái)嘗一嘗。農(nóng)家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法。
食材：
里脊肉4兩、杭椒4根、紅椒1根、姜2片、蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、芡粉少許
做法：
1.里脊肉、青紅椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等備料
2. 里脊肉切片
3.料酒、生抽、耗油各一勺加少許芡粉將豬肉腌制15分鐘
4.杭椒切圈 ，姜、蒜切末
5.紅椒切條，姜蒜切末
6.不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮狀
7.再倒入紅椒
8.倒入少許油及少許鹽煸炒片刻盛出備用
9.重新熱油倒入腌好的豬肉
10.煸炒至豬肉變色，倒入炒好的青紅椒
11. 接著倒入姜末和蒜末翻炒均勻
12.再倒入2勺料酒
13.有著視覺(jué)和味覺(jué)雙重誘惑的農(nóng)家小炒肉就出鍋啦
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夏天吃什么飯比較有胃口
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