夏季養生素炒

　　夏季天氣炎熱，人們容易上火，這時我們應該多吃些清單為主的素食，特別是有老人和小孩的家庭。如何做到又好吃容易被老人小孩接受，又營養豐富的素食呢?推薦一款清炒四色山藥的營養做法，山藥有健脾養胃的功效。下面是小編為大家整理的夏季養生素炒，希望對大家有幫助。

　　夏季養生素炒：清炒四色山藥

　　原料：山藥、胡蘿卜、西芹、木耳、食鹽、雞精、蒜、香油等。

　　做法：

　　1、山藥去皮切成片入開水中焯燙，盛出;

　　2、胡蘿卜去皮，鮮黑木耳洗凈撕成小塊，西芹去表面筋膜也切成細片;

　　3、將胡蘿卜、木耳放入熱水中燙至將熟，加入西芹稍微燙下即可盛出;

　　4、鍋內少油，放入蒜片爆香，加入焯燙過的所有材料和少許的水快速翻炒均勻;

　　5、加點鹽、雞精、香油即可出鍋。

　　營養：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能;并且含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。芹菜含酸性的降壓成分，有平肝降壓的作用。同時芹菜是高纖維食物，可抑制腸內細菌產生的致癌物質。

　　夏季養生素炒：黑芝麻桑椹糊

　　材料：黑芝麻60克，桑椹60克，白糖10克，大米30克。

　　做法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

　　功效：滋陰清熱，降低血脂。