夏天養(yǎng)生菜品

　　夏天炎熱也是必不可少美食的誘惑，但如何吃到美食又是很健康養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏天養(yǎng)生菜品，歡迎參閱

　　夏天養(yǎng)生菜品

　　一，清熱下火菜品--冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯

　　原料：鴨腿1只;綠豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5顆;

　　調(diào)料：生姜10克;食鹽5克;自制花椒水50克;清水1000克;

　　做法：

　　1、鴨腿用清水洗凈，用刀斬成大小合適的塊。鍋里放水，燒到水發(fā)出響聲，似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài)，放入鴨肉塊。加入1湯匙自制花椒水。

　　2、大火煮開(kāi)，到鍋里的水面有大量浮沫飄起。用漏勺將鴨塊瀝水撈出。用涼水立即沖涼降溫。

　　3、電壓力鍋內(nèi)膽放入足量的清水，放入沖涼的鴨塊。加入1片生姜。薏仁洗凈提前用清水泡發(fā)，連同泡薏仁的水一起倒入鍋中。

　　4、綠豆洗凈放入鍋中。蓋好鍋蓋，選肉類(lèi)鍵保壓10分鐘，開(kāi)始煲制。

　　5、電壓力鍋時(shí)間到停止工作后，打開(kāi)鍋蓋，放入切好的冬瓜塊。枸杞用清水洗凈，放入鍋中。

　　二，酸辣開(kāi)胃菜品--糖醋里脊

　　原料：豬里脊肉;雞蛋;蔥花;姜末;

　　調(diào)料：醋;番茄醬;生抽;老抽;白糖;鹽;料酒;淀粉;

　　做法：

　　1、里脊肉洗凈、切適當(dāng)大小的條;加入少許的鹽和淀粉抓勻(我用的是干的地瓜粉，顆粒較大，加點(diǎn)點(diǎn)水捏碎后再加入)

　　2、打入一粒雞蛋，用手抓勻(這步驟專業(yè)詞稱為：掛糊);鍋中燒熱油，放入掛糊的里脊肉炸至金黃色，撈起瀝油備用。

　　3、炒鍋留少許油燒熱，爆香蔥花、姜末;加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒，煮沸(這些調(diào)料的量依個(gè)人口味自己把控哈^^ 先各少放點(diǎn)，試下味道，缺什么就添什么)。

　　4、最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可(湯被我收得太干了，拿來(lái)澆飯是相當(dāng)好味道)。

　　三，清潤(rùn)滋補(bǔ)菜品--蓮子土豆排骨湯

　　原料：新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克;

　　調(diào)料：鹽;清水;

　　做法：

　　1、肋排骨切成2寸長(zhǎng)。新鮮蓮子去皮，去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過(guò)沸水焯一分鐘左右。

　　2、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會(huì)兒。

　　3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘，去掉血水后，撈出過(guò)冷水瀝干后放入湯鍋，倒進(jìn)適量清水(沒(méi)過(guò)排骨)，大火煮開(kāi)，去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。

　　4、待湯汁少許發(fā)白，倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮，當(dāng)飄出土豆香時(shí)，再下瀝干水的蓮子，直至蓮子熟、湯汁香濃，放入鹽關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。

　　夏季熱養(yǎng)還可以這么做

　　遠(yuǎn)離寒邪

　　飲食上應(yīng)注意少食生冷食物，俗話說(shuō)，“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)處方”，夏天就應(yīng)該用姜等食物來(lái)溫中散寒，把生姜、紅糖一起沖泡后服用效果更好。并且不要長(zhǎng)時(shí)間待在封閉的空調(diào)房里。也要注意不可用冷水洗頭洗腳，下雨天避免淋雨，因?yàn)槔渌顐?yáng)氣。

　　用熱水泡腳

　　因?yàn)槟_是人體的第二心臟，熱水泡腳可以供給它能量。熱水泡腳能夠使氣血運(yùn)行通暢，增加足部的血液流速和流量，增強(qiáng)新陳代謝。水溫以42℃～45℃，溫暖舒適為宜。

　　常洗熱水澡

　　因?yàn)闊崴丛枋股眢w的毛細(xì)血管擴(kuò)張，有利于機(jī)體排熱、排毒，并且能夠補(bǔ)充陽(yáng)氣。水溫一般控制在30℃左右為宜。另外，也可以用熱毛巾擦臉擦身，不但容易去除灰塵污垢，還能夠排汗降溫，使皮膚透氣，讓人感覺(jué)涼爽、舒適。

　　解暑要喝熱茶

　　炎炎夏日，一杯熱茶最能解暑消渴，這是因?yàn)闊岵枥诤瓜倥藕梗梢赃_(dá)到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運(yùn)化能力，把水運(yùn)送到周身。夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見(jiàn)影，但只解決當(dāng)時(shí)的熱氣，短暫地給人體降溫，并不能真正地解渴。

　　運(yùn)動(dòng)必不可少

　　《易經(jīng)》里講“運(yùn)則生陽(yáng)”，夏天運(yùn)動(dòng)，可以加速體內(nèi)的新陳代謝，并且有助發(fā)汗。楊力認(rèn)為，夏天要“以汗制汗”，因?yàn)橐罁?jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說(shuō)法，夏天氣要外泄，運(yùn)動(dòng)就是重要的排汗方式。

　　鍛煉還可以加強(qiáng)熱適應(yīng)，提高人體調(diào)節(jié)體溫的功能，防止中暑和一些常見(jiàn)的熱證。但專家特別提醒的是，夏季運(yùn)動(dòng)時(shí)間很重要，不要選擇太陽(yáng)最毒的正午，因?yàn)榇蠛沽芾鞎?huì)傷氣血。一般建議選擇早上，因?yàn)槿梭w早上的陽(yáng)氣比較弱，這時(shí)鍛煉可以補(bǔ)陽(yáng)氣。還需要注意的是，要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運(yùn)動(dòng)方式。

　　女性更要“熱養(yǎng)”

　　特別提醒，女性的熱適應(yīng)比男性差，尤其是體質(zhì)比較寒的女性，更該注意保暖。張湖德認(rèn)為女性陽(yáng)氣不足，又以血為用，女性更要注意補(bǔ)陽(yáng)氣，因?yàn)闅饽苌Ｒ虼耍娜绽锱砸貏e注意保暖，少吃生冷食物，少吹空調(diào)，多運(yùn)動(dòng)，做蒸氣浴，達(dá)到出汗排毒的目的。