蝦皮娃娃菜好吃又養生的做法
蝦皮娃娃菜是一道很適合養生的菜肴，蝦皮的營養價值很高，而且蛋白質和鈣質的含量也是很多食物不可比的，加上娃娃菜還是很適合老年人養生的。以下是小編推薦的蝦皮娃娃菜做法，歡迎閱讀!
制作蝦皮娃娃菜的食材
蝦皮娃娃菜好吃又養生的步驟
1.娃娃菜洗凈，對半切開，再切小。
2.蝦皮洗凈濾水。
3.熱油鍋。
4.放入蒜蓉，煸香。
5.放入娃娃菜翻炒一下。
6.放入蝦皮。
7.再加入適量的水。
8.蓋上蓋子燜七八分鐘。
9.開蓋下鹽調味。再炒兩分鐘即可。
10.裝碟。
吃蝦皮的注意事項
蝦皮多泡泡再吃
蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多余的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然后再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多余的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。
晚上最好不要吃蝦皮
蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩余的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯后四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。
吃蝦皮不宜過量
蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當于一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血癥患者吃蝦皮尤其要注意限量。
兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣
兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。
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