白菜包怎么做好吃

　　常言道，蘿卜白菜保平安，在寒冷的冬季家家戶戶都有存儲(chǔ)白菜的習(xí)慣，它既廉價(jià)又養(yǎng)生可算得上是百姓餐桌上的常客。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白菜包怎么做好吃，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　白菜包的做法一：白菜包

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉250克，大白菜750克，小麥面粉500克，

　　調(diào)料：大蔥10克，姜5克，香油15克，植物油25克，鹽2克，味精1克，白砂糖8克，常用水250克，泡打粉5克，酵母5克

　　做法

　　1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，放案板上反復(fù)揉搓，直至面團(tuán)光潔潤(rùn)滑即可。

　　2.白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗后撈出擠干水分，放盛器中加調(diào)料拌勻。

　　3.取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、姜末拌勻，裝盤備用。

　　4.將發(fā)好的面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

　　白菜包的做法二：醒胃白菜包

　　材料

　　原材料：

　　大白菜葉 6葉

　　火腿 約60克

　　韓式辣白菜 約75克

　　紅蘿卜 約50克

　　竹筍 約50克

　　蔥 3條

　　高湯 約2碗

　　調(diào)料：

　　鹽 適量

　　糖 適量

　　玉米淀粉 適量

　　雞精 (可省)1/4小勺

　　芝麻油 1/2小勺

　　做法

　　一、把大白菜的梗和葉分開，葉子用來做包袱皮，梗要絲就內(nèi)餡，將火腿、紅蘿卜、竹筍和辣白菜分別切成絲;

　　二、用一鍋倒入兩碗高湯，再加一碗水，把白菜葉燙軟;

　　三、把燙軟的白菜葉攤開，中間放辣白菜、火腿、筍絲、紅蘿卜絲和白菜絲;

　　四、把一棵蔥的蔥葉連蔥白撕下來，放在湯里燙軟;

　　五、將放了餡的白菜葉包起來;

　　六、再用燙軟的蔥葉綁上，打個(gè)蝴蝶結(jié);

　　七、然后大火蒸5-7分鐘;

　　八、先用鹽1/2小勺、糖1/8小勺、玉米淀粉1/2小勺、雞精1/4小勺、麻油1/2小勺和高湯(水)1/2飯碗兌成碗汁，倒入鍋里燒至起大泡，關(guān)火，把芡汁澆在菜包上。

　　小訣竅

　　一、大白菜葉和蔥要燙軟，但不要燙得過久，菜葉過軟很容易穿幫;

　　二、包袱里的料可以隨自己喜歡選擇，可肉可菜，可素可犖;

　　三、所謂的蝴蝶結(jié)不是小朋友或禮物包裝的蝴蝶結(jié)，是一種綁起來不容易散的結(jié)，這種結(jié)在工廠將工件起吊時(shí)經(jīng)常用到，越拉越緊不會(huì)散的。

　　白菜包的做法三：白菜包飯

　　材料

　　冷米飯、雞蛋、黃瓜、香腸、洋蔥、白菜、蔥、辣椒醬

　　食用油、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、黃瓜、香腸、洋蔥切粒，蔥切末

　　2、炒鍋下底油，大火爆香蔥花，下洋蔥、黃瓜、香腸炒熱后下冷飯炒勻。

　　3、鍋中打入一至兩枚(據(jù)飯量而定)雞蛋，炒散。加適量鹽、胡椒炒勻出鍋。

　　4、白菜掰大葉，洗凈;開水汆燙至柔軟。

　　5、用大勺去適量飯鋪在白菜幫一端，小心卷起。

　　6、配佐辣醬食用。