土豆的營養價值和功效作用
土豆不僅有豐富的營養價值，而且還具有較高的藥用價值，是養生保健的佳品。今天學習啦小編給大家整理了土豆的營養價值知識，希望對大家有所幫助。
土豆的營養價值
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側位靜臥一會。每日3次，一般3個月為1療程，多數慢性胃炎、胃潰瘍患者都能治愈。同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包之擠汁;放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬;當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用。空腹時服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個療程。
土豆屬堿性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用;與雞肉合烹，可互相補充，使營養更為均衡。網上轉發土豆燒牛肉可引發胃腸紊亂的貼子其實純屬無稽之談。土豆所需的胃酸濃度低于肉類，但任何食物在消化時都會改變胃酸的酸度。只要酸度降低，胃酸就會再分泌出來，而不是分別根據每種食物的消化難易度來分泌相應濃度的胃酸參與消化。
土豆的功效作用
一、遠離負面情緒，改善精神狀態。
生活中很多女性不僅要面對職場的壓力，在家還要面對與婆婆不合，永遠做不完的家務等多種壓力。因此更容易受到很多不良情緒的影響。比如說易發脾氣，沒信心，甚至抑郁。而專家認為馬鈴薯中的維生素C和維生素A含量都是非常高的，而維生素C是一種具有安撫情緒，幫助女性擺脫各種精神困擾的元素之一，再者馬鈴薯容易有飽腹感，吃了之后就可以減少肉類食物的攝入了，就可有效的避免食物酸堿度失衡的問題。對女性保持一個健康的情緒具有很大的幫助。
二、抗衰老，保持年輕態。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，維生素B2，維生素B6的含量都是相對較高的。B族維生素是天然的抗衰老的食物，所以女性常吃就可保持年輕態。再者馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對于提高身體免疫力，促進牙齦健康，保持充沛的精力，抗疲勞，保持年輕態都均有著很好的保健功效呢?
三、吃出好身材。
土豆還是很神奇的，瘦人吃了變胖，胖人吃了可減肥。土豆的營養豐富，但是脂肪含量相對較低，甚至可以忽略不計的，所以想減肥又擔心餓肚子則可多吃土豆，把土豆當成主食吃，你會發現身上的肥胖越來越少哦。而土豆也是淀粉含量相對較多的食物，所以瘦人們日常可以把土豆當成菜在吃，還有一定的增肥功效呢?
四、趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。
土豆中含有豐富的膳食纖維其對促進腸胃的蠕動，預防便秘等均有著很好的保健功效。再者大家也都知道排便事實上就是排出體內產生的垃圾，因此對于排出身體的毒素也是具有很大的幫助的。另外用土豆來直接護膚效果還是相當不錯的。
五、保護心腦血管，促進身體健康。
馬鈴薯中含有豐富的黏體蛋白具有預防心 血管疾病，減少中風的作用。另外土豆中豐富的膳食纖維具有控制血液中膽固醇的作用，豐富的鉀離子對促進內外酸堿度的平衡，避免血壓突然升高等都均有著很好的保健功效。因此日常常吃土豆更有利于保護心腦血管健康，促進全身健康。
土豆的吃法
麻辣土豆絲餅
主料：土豆300克
調料：花生油30克，食鹽3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。
做法：
1、土豆去皮洗凈切絲。(切絲后不能再用水洗,要保留淀粉)
2、用極少的油濕濕鍋(現在不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲、鹽炒至斷生。
3、土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓。
4、再從鍋邊放入調和油煎炸,不能攪動。
5、邊煎邊用鏟子把土豆絲壓壓,使它們能團結成一個整體。
6、當鍋底那面煎黃后,翻一面繼續煎呈金黃色。
7、濾去油后起鍋裝盤。
8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。
土豆燉牛肉
主料：牛肉800克，土豆500克。
調料：食鹽1茶匙，蒜半頭，八角2個，桂皮1段，生抽1湯匙，老抽1/3湯匙，大蔥1段，香葉2片，草果1個，茴香籽10粒，老冰糖1塊。
做法：
1、牛肉用水浸泡幾個小時,泡去血水。
2、牛肉切成麻將大小的塊。
3、準備好燉肉用的料:大蒜、蔥、桂皮、香葉、草果、小茴香和八角。
4、牛肉冷水下鍋,加足量的水。
5、放入燉肉料和一塊冰糖。
6、放入少許老抽和生抽,大火燒開鍋,小火燉牛肉。
7、土豆切塊,牛肉燉1個小時后,放入土豆。
8、加適量鹽,改中火燉半個小時左右,燉至土豆軟糯即可。
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