面條菜的營養價值和好吃做法
面條菜蒸著吃是最好吃又營養的，蒸面條菜方法很簡單，做法其實也有很多種，生活中經常看到，但是它的營養價值還是有很多人不知道的。以下是學習啦小編推薦面條菜的營養價值的知識，歡迎閱讀!
面條菜的營養價值
面條菜含有含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等營養成分。
面條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(特別是河南、山東)人民愛吃的一種野菜。
面條菜的好吃做法
面條菜拼菊花
材料:面條菜、菊花、蒜茸、鹽、白醋、味精、香油。
做法:面條菜擇洗干凈,放沸水中焯一下,撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘,撈出洗凈。面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻,菊花放在盤子周圍,面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點綴。
豬肉面條菜水餃
材料:面粉600克、面條菜600克、五花肉400克、花生油25毫升、蔥適量、姜適量、鹽適量、甜面醬適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。
做法:依次將蔥、姜、五花肉切丁。放入料酒、醬油、甜面醬調勻。將面條菜摘洗干凈。用刀切碎,放入鹽用手抓勻。肉餡中放入面條菜。放入花生油、胡椒粉、味精、香油調勻。盆中放入面粉。添加涼水和成面團,餳20分鐘。將面搓成長條。切成每斤70個的劑子。搟成面皮。放上肉餡包起來即可。鍋里放入水燒開,放入水餃。大火燒開,倒入少許涼水燒開,再次倒入涼水。這個過程重復三次即可。盛入盤中,即可享用。
蒸面條菜
材料:面條菜、面粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。
做法:面條菜清洗凈,均勻的鋪在容量上。倒入花生油拌勻(倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮艷)。撒面粉在面條菜上,抓勻,入鍋冷水上汽蒸5分鐘。將蒜搗碎。在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽。6、蒸好的面條菜沾料食用即可。
涼拌面條菜的
材料:面條菜、鹽、色拉油、醋、生抽、香油、白糖。
做法:面條菜摘掉粗梗,浸泡,洗凈。鍋子放入少許鹽、色拉油,將面條菜放入,快速焯水。(放鹽和色拉油會使面條菜更綠哦!),撈出浸入涼開水,擠干多余的水分,加入搗碎的酒鬼花生,調好醋、生抽、香油、白糖湯汁,倒入湯汁拌勻,清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。
吃面條菜的好處
面條菜,多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯,風味頗佳。全草及嫩莖葉入藥,有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥。
面條菜的選購方法
性狀鑒別: 全草密生腺毛,長20-60cm。主根細長,略木質。莖中部以上分枝較多。葉對生,基生葉略呈匙形,莖生葉披針形或矩圓形,基部闊,稍抱莖,具毛茸。聚傘花序頂生或腋生,花紫色或粉紅色。蒴果卵形,具宿萼。種子多數,有疣狀突起。氣微,味淡。
顯微鑒別: 粉末特征:葉粉末黃綠色。
①上、下表皮細胞垂周壁波狀彎曲或稍彎曲,氣孔直軸式及不定式。
②非腺毛2-5細胞,以2-3細胞者為多,長84-500μm,直徑17-60μm,壁厚,表面疣點明顯。
③草酸鈣簇晶分布于葉肉細胞中,直徑31-66μm,另有少數草酸鈣方晶,直徑約7μm。
④導管主為螺紋,可見網紋及孔紋導管,直徑8-27μm。
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