荔枝的營養價值與保存方法

　　荔枝中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神經介質5一羥色胺的基質，而且吃的時候有很多的汁。很多人喜歡吃，但是也有很多人好奇它的營養價值。今天小編給大家整理了荔枝的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　荔枝的營養價值

　　果實心臟形或球形，果皮具多數鱗斑狀突起，呈鮮紅、紫紅、青綠或青白色，假果皮新鮮時呈半透明凝脂狀，多汁，味甘甜。 荔枝含有豐富的糖分、蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等，是有益人體健康的水果。 荔枝果肉中含糖量高達20%;每一百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。

　　糖分荔枝所含豐富的糖分具有補充能量，增加營養的作用，研究證明，荔枝對大腦組織有補養作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥;

　　維生素C和蛋白質果肉含豐富維生素C、蛋白質，有益于女性皮膚光滑、補脾益肝、理氣補血、溫中止痛、補心安神。

　　荔枝保存方法

　　陰涼處存放

　　如果荔枝量不大，只需存放幾天，且不挑剔外觀，那么保存在陰涼避光的地方即可，注意保證通風。

　　冰箱保存

　　短時間存放荔枝，可以放在冰箱冷藏層保存。如果存放時間較長，則可以放冷凍層。荔枝適宜的保存溫度為2-4℃。

　　冰水浸泡保存

　　把荔枝用冰水沖洗一遍，再裝進保鮮袋，扎緊袋口。然后把保鮮袋浸泡在冰水里，這種方法可以保證短時間內荔枝不變色。

　　冷藏法

　　1、采用真空包裝，將其置入陰涼處。

　　2、將其放入盤中，置入冰箱冷凍后保存。

　　3、如果家里有地窖，擱入地窖中也不容易變壞。

　　冷藏法的優點：荔枝還是原汁原味的，保存后還可以直接食用。

　　冷藏法的缺點：也只能短期保存，最多也只能保存一個星期。

　　荔枝的禁忌人群

　　糖尿病人慎用荔枝，陰虛火旺、有上火癥狀的人不要吃，以免加重上火癥狀，陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等，多食容易生內熱，患有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥者忌用。

　　鮮荔枝不宜空腹食用

　　鮮荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃黏膜，導致胃痛、胃脹。而且空腹時吃鮮荔枝過量會因體內突然滲入過量高糖分而發生“高滲性昏迷”。

　　孕婦不宜多吃荔枝

　　專家提醒,荔枝具有活血功效,孕婦特別是早孕階段的孕婦要慎食，以免引起腹痛、見紅等先兆流產癥狀。同時,荔枝總糖量在70%以上,多食容易生“內熱”,孕婦不宜一次食用過多或連續多食,有陰虛所致的咽喉干疼、牙齦腫痛、鼻出血等癥狀的準媽媽忌食用。

　　正確食用荔枝的方法

　　1.充分浸泡和清洗荔枝殼表面的保鮮劑及農藥。

　　2.每日吃荔枝別超300克。

　　3.不要空腹吃荔枝，最好飯后半小時再食用。

　　4.對荔枝過敏、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食。

　　5.適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的“上火”癥狀。

　　6.因進食荔枝而引起低血糖者，要適量補充糖水，癥狀嚴重者應及時送醫院進行治療。

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