吃羊肉的禁忌事項(xiàng)以及營(yíng)養(yǎng)食譜

　　生活中很多的人喜歡吃羊肉，尤其是天冷的時(shí)候，喝點(diǎn)羊湯是很好的，感覺(jué)也是很舒服的，冬天吃羊肉也是很滋補(bǔ)的。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了吃羊肉的禁忌事項(xiàng)知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

　　吃羊肉的禁忌

　　1、忌與茶同食。

　　茶水是羊肉的"克星"。這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。

　　2、不宜與醋同食。

　　酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

　　3、忌與西瓜同食。

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀幔鞴闲院瑢偕渲罚M(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　4、部分病癥忌食羊肉。

　　經(jīng)常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5、不宜與南瓜同食。

　　中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻旁谝黄鹗秤茫瑯O易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。

　　6、肝炎病人忌吃羊肉。

　　羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。

　　羊肉營(yíng)養(yǎng)食譜做法

　　一、海馬羊肉煲

　　材料：去核紅棗7個(gè)，海馬7克，羊肉500克

　　調(diào)味料：姜片，羊肉湯，黃酒，鹽適量

　　做法：

　　1、紅棗、海馬洗凈，羊肉洗凈后切塊，放入沸水里汆燙一會(huì)，撈出洗凈備用;

　　2、將紅棗、海馬、羊肉、姜片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋里，大火煮沸，撈去浮沫，用小火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味。

　　功效：該款羊肉煲能補(bǔ)腎壯陽(yáng)，調(diào)氣活血，對(duì)產(chǎn)后體虛血少者有很好的調(diào)理功效，但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

　　二、栗子燜羊肉

　　材料：栗子200克，羊肉500克

　　調(diào)味料：色拉油，蔥姜，湯，料酒，味精，鹽，醬油，花椒，八角，干辣椒

　　做法：

　　1、栗子洗凈，羊肉切大塊，放沸水里汆燙，撈出洗凈;

　　2、油鍋燒熱，放蔥姜煸香，倒入羊肉煸炒，先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒，再加水、花椒、八角、栗子，大火燒開(kāi)，用下火燒到羊肉酥爛，最好加少許干辣椒，開(kāi)大火收汁。

　　功效：羊肉性溫，冬天吃能祛寒，健脾養(yǎng)胃。

　　三、紅燒羊肉

　　材料：胡蘿卜一些，帶皮羊肉500克

　　調(diào)味料：色拉油，花椒，糖，醬油，料酒，姜片，蔥段

　　做法：

　　1、胡蘿卜洗凈切塊，羊肉洗凈切大塊，放沸水燙一下，撈出洗凈;

　　2、油鍋燒熱，放蔥段、姜片煸香，倒入羊肉煸炒，加入糖、料酒、醬油燒一會(huì)兒，再加水、胡蘿卜、胡椒，大火燒開(kāi)，用小火燒到羊肉酥爛，然后開(kāi)大火收汁即可。

　　功效：該食療方能溫中暖下，補(bǔ)虛，益氣。

　　冬季吃羊肉有哪些好處

　　1、補(bǔ)腎

　　據(jù)《本草綱目》記載，羊肉有補(bǔ)中氣，益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。

　　2、增強(qiáng)免疫力

　　羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質(zhì)卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

　　3、補(bǔ)血

　　冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán)，加速新陳代謝。

　　4、補(bǔ)氣

　　氣不通不暢者，多吃羊肉可以補(bǔ)氣，健身。

　　5、暖胃

　　羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。

　　6、健脾

　　脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃后可調(diào)理，飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。

　　7、理氣

　　氣不順者，如經(jīng)常咳嗽之人，因?yàn)轶w內(nèi)害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。

　　8、暖身

　　冬天多吃羊肉可以抵御寒冷，讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái)，比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。

　　9、防癌抗癌

　　研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA，這種被稱為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌，結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。

　　10、不易發(fā)胖

　　羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪，所以不容易發(fā)胖。

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