春季養生飲食的七大原則
春季是一個養生的季節，那么春季養生如何飲食呢?飲食有哪些原則呢?下面就來了解一下春季養生飲食的七大原則。
春季養生飲食的七大原則
一、攝取足夠無機鹽和維生素：
春季食用富含生素C的食物對我們的身體具有抗病毒的作用，這類食物有小白菜、西紅柿、油菜等蔬菜，還有檸檬、蘋果等新鮮水果;食用富含維生素A的食物可以保護上吸吸道黏膜及增強呼吸器官上皮細胞的功能，如莧菜;食用富含維生素E食物可提高免疫力，減少疾病的發生，這類食物如芝麻、菜花等。
二、選擇食用清淡食物：
春季的肝火是最旺的時期，因為整個冬天我們缺少運動，在冬季是進補的好季節，很多人都相對吃得比較補，所以到了春季養生要特別注重養肝、護肝。肝火旺的話從面會影響脾，就會導致脾胃虛弱病癥的出現，所以春季飲食適宜選擇性溫之品，少食酸澀食品;飲食口味宜選用清淡可口的，少食油膩及刺激性食物。
三、肝炎病人不能吃的食物：
蛋黃，肝火病人最怕的就是加重肝臟的負擔，而蛋黃中含有著大量的膽固醇，這些物質都要經過肝臟的新陳代謝，從而影響肝臟功能恢復。
四、增甘少酸：
春季里肝的疏泄功正處于一個最旺盛的時節，所以我們就要吃一些會抑制肝氣的生發的食物，比如一些酸味食品，它有著收斂收攝的作用，對抑制肝氣有著很好的作用。但如果是肝陰虛的人群，就因為少食酸味類的食品，預防肝氣過盛。春季宜吃性味平和的食物，如紅棗，不僅可以健脾胃，還可以滋陰補血之功效，還有山藥也是春季飲食養生之佳品，它有著健脾益氣、補腎固精之作用。
五、多喝粥：
可以多食一些益氣補血、健脾胃、易吸收的保健粥，一般在中餐和晚餐食用。還有要注意的是，很多上班的朋友們都沒有吃早餐的習慣，那對身體健康是有危害的，早餐食用保健粥，不僅有保健作用，還可以讓你神清氣爽。如韭菜粳米粥、動物肝臟粳米粥。
六、多吃蔬菜：
春季是口腔炎和皮膚病等高發的季節，這些都是因為微量元素攝取不足而導致營養失調所引起的疾病。因為到了春季，要多吃一些正季節、無污染的蔬菜，反季節的蔬菜盡量少食，還有那些蔬菜的食用方面，一般宜采用清炒或涼拌，這樣可以讓蔬菜的營養成本不被破壞。
七、多吃水果：
水果不僅含有豐富高的營養價植，還可以增強我們人體的抵抗力。春季是屬于梅雨季節，天氣變化無常，易發感冒的季節，多食用一些水果，可以幫助我們強身健體，提高免疫力。如：香蕉、草莓、蘋果、櫻桃等。
1、鮮汁春筍
現在正值春季，正是吃筍的好時節。竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。
材料：嫩春筍尖500克，干蝦仁、精鹽、味精、黃酒、植物油、鮮湯、蔥姜汁、濕淀粉皆適量。
做法：把春筍尖切成兩片，用刀面拍松。炒鍋上火，放油燒至四成熟，下筍片炸熟，撈出后控油。炒鍋里留些油，放入鮮湯、蝦仁、蔥姜汁、精鹽、黃酒、筍片，燒入味，添加味精，顛炒幾下，用濕淀粉勾芡，盛到盤里即可。
2、涼拌黃瓜
黃瓜不僅熱量很低，其中所含的果膠、纖維素能夠幫助降低膽固醇，促進腸道廢物的排泄，預防便秘。更讓人驚喜的是黃瓜所含的丙醇二酸，可以抑制碳水化合物轉換為脂肪。
材料：黃瓜一條。香菜、蒜泥、鹽、白糖、白醋、雞精、香油各適量。
做法：將黃瓜洗凈，拿平菜刀，對準黃瓜拍下去，讓它稍微裂開就好了(不要太用力，免得拍成末末了;也不能太輕，否則拍不裂)，再用刀切成段狀。香菜洗凈切成末，倒入蒜泥、白醋、鹽、白糖、香油、雞精與黃瓜段拌勻即可。
3、木瓜銀耳薏仁羹
薏仁是五谷類中纖維質最高的，低脂、低熱量，是減肥的最佳主食。它還含有豐富的蛋白質、油脂、維生素、礦物質和糖類。有美白、除斑功能，對下半身水腫的人尤具療效。木瓜也可以幫你減掉脂肪!
材料：木瓜100g，薏仁50g，銀耳5g。
做法：薏仁洗凈，用清水浸泡2小時;干銀耳清水泡發后清洗干凈，去掉根部，撕成小朵;木瓜去皮去籽切成塊;將泡好的薏仁和銀耳放入砂鍋中，大火煮開后轉小火燉1小時，至薏仁銀耳軟爛;然后將切塊的木瓜放入，繼續燉15分鐘即可。
4、金針木耳瘦肉湯
金針菇維他命B含量是所有菇類中最高的，不但具有消除疲勞的好功效，還可以提高糖質與脂質的代謝，讓減重計劃更順利。豐富的不溶性食物纖維成分，能促進腸胃的代謝功能。擁有的尼克酰氨元素，可促進維他命B的作用與糖質的代謝，對減重也有利。
材料：豬瘦肉60克、金針菇20克、黑木耳15克。醬油、淀粉各適量。
做法：豬瘦肉洗凈，切片;醬油生粉拌勻;金針菜洗凈、去蒂，浸軟;木耳浸軟、洗凈。把金針菜、木耳放入鍋內，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調味供用。
女性春季養生減肥食物
1、香菇
具有消食、去脂、降壓等功效。其中所含的纖維素能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收。香菇還含有香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解。常食香菇能降低總膽固醇及甘油三酯。
2、番薯
營養學研究發現，適量食用番薯能預防心血管系統的脂質沉積，預防動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。要注意的是過多攝入番薯可使進食的總熱量增加，反而不利于降低血脂。
3、黃瓜
清脆可口，具有清熱、解渴、利尿作用。它所含的纖維素能促進腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質，可以抑制體內糖類轉變成脂肪，有減肥和調整脂質代謝的功效。
4、茄子
含有多種維生素，特別是紫茄中含有較多的維生素P，能增強細胞黏著性，提高微血管彈性。醫學研究表明，茄子能降低膽固醇，還能防止高脂血癥引起的血管損害，可輔助治療高血壓、高脂血癥、動脈硬化等病癥。
5、綠豆
具有降低血脂、保護心臟、防治冠心病的作用。動物實驗證明，綠豆能有效降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，明顯減輕冠狀動脈粥樣硬化病變。臨床實踐也證明，高脂血癥患者每日適量食用綠豆有明顯降膽固醇作用。
6、山楂
主要含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮、碳水化合物等成分，具有擴張血管、改善微循環、降低血壓、促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。山楂乃酸性食物，故不宜空腹食用，亦不宜過多久食，最好在飯后食用。
春季養生飲食的七大原則
