有趣的童年回憶故事:磨豆腐

　　編者按：磨豆腐有祈求幸福的含義，作者回憶童年磨豆腐的經歷，感到開心留戀。下面我們來看看《磨豆腐》這個故事吧!

　　轉眼冬月又過了半，冬很深了，前天父親回了一趟鄉下，說是回家磨豆腐去了。晚飯時，我就看到了家里餐桌上有一盤青菜燒豆腐，我知道這是父親磨的豆腐。我夾起一筷子送入嘴中，滿嘴都是濃濃的豆腐香，回味綿長。這就是小時候在鄉下老家吃的那種純正的自己磨的豆腐味，好多年沒吃到這種味道了，頓時一種懷舊感油然而生，便邊吃邊跟爸媽聊起了小時候集體磨豆腐的事情。

　　記得來村磨豆腐的是外鄉人，我家屋旁就是一件以前公社空著的倉庫，雖然破落也沒人來修理，平時也都是被附近的鄰居們放一些雜物，堆一些草垛，但到了臘月，就開始熱鬧了，因為整個村子里的人都會來這里磨豆腐，還記得磨豆腐是需要排隊的，自己在家早早兒的把黃豆泡在木桶里，在清水中浸泡四、五個小時，然后拎著桶去倉房排隊磨豆腐，我們村子比較大，有一百多戶，每天不分晝夜的磨，也要好幾天時間，在那幾天里，可以說就是我們孩子的天堂了，沒日沒夜的玩，反正大人也不管，最最開心的要數吃豆腐花了，現在90后.00后都喊“豆腐腦”，但我固執的喊“豆腐花”，不管哪家磨，村里的孩子們總會擁上去拿個碗，碗里放了鹽，磨豆腐人家的主人每人一勺，我們便拿個筷子嘩嘩的攪拌下，然后大口的呼呼呼喝下去，喝了兩碗的，經常會打飽嗝，一陣豆腐的味道沖鼻而來，這時我們便會四散逃開，哈哈大笑，游戲起來!

　　記憶中最愛玩的是過濾去渣那工具，好像是用兩根等長一米二左右的棍子，中間打孔，用一根粗繩穿過，懸吊在屋梁上，形成了十字木架，高與人肩平齊;再把一大塊方形白稀布單，四角固定在十字架的四端上，形成一個吊兜，兜下也是一口鍋或敞口大盆接著。由一個人抓住十字架的一側兩角，另一人起出磨好的豆汁倒入，主人家便用雙臂上下左右的規律晃悠它，這動作熟練了，輕盈協調有節奏，真像舞蹈一樣，豆汁便在兜里上下左右的蕩動。晃一陣兒，還要用手或木片把兜里的豆渣抹開一下，加些水，攪拌一番，再繼續搖晃舞蹈。三遍過后，豆汁慮成，豆渣清出存放。我們總是想趁它空閑下來去玩，可是幾乎沒什么機會，磨豆腐的人家一家接一家的，所以往往我們是以搗亂的形式玩，招來的是大人的大聲呵斥，但我們依舊屢試不爽。最覺得神奇的是看豆腐成形，白花花的腦兒倒入方木筐后，把布單四角先后小心拉起，分別向對邊方向展平包緊掖住，然后壓上大小與木筐內沿吻合的長方形木蓋板，按平，漸漸用雙臂在前端往下用力壓杠，漿水這時從底板、方筐圓孔和夾縫流出，花花地泄下坑里了……然后，再全部松開、取下這些加壓的東西，揭開方蓋板，打開布單，一板乳白色呈方格狀的豆腐便新鮮出爐了。每此時，我們都會齊聲歡呼，然后看父親母親小心翼翼的興高采烈的拎著裝滿豆腐的木桶回家去，美好的夜晚也就結束了，

　　民諺有：臘月二十五，推磨做豆腐。有趣的是，一些地方還有在除夕以前吃豆腐渣的風俗。據當地傳說玉帝會下界查訪，看各家，于是各家各戶就吃豆腐渣以表示清苦。傳說歸傳說，吃豆腐渣實則是古代生產力低下，沒有那么多好吃的，同時也是先民勤儉節約美德的寫照。現在聽說磨豆腐都不需要人工了，基本都是付了工錢，把浸好的豆子放那磨豆腐的人家里就行，以前那些好玩的程序也都由機器替代了，時間也大大的縮短了，我也長大了，再不去了，村里的倉房也早就不復存在了，豆腐花要喝就只能去早餐小攤上買了，喝起來再也找不到兒時的感覺了。

　　一盤青菜豆腐差不多吃完時，女兒忽然喊起來：我發現了一個神奇的地方!豆腐的“腐”與幸福的“福”諧音，因此豆腐代表著祈“福”。以后我們家就多磨豆腐吧，這樣福就多啦!我和父母聽完相視哈哈一笑，連連點頭說：好好好!有空啊，我要帶孩子去鄉下參觀磨豆腐，看看餐桌上光嫩滑溜的豆腐是怎樣來的。要把留在我記憶中的那份開心、留戀，好好地跟女兒說說，讓她也嘗嘗我曾經那么迷戀的“豆腐花”。

　　作者|毛琴芳

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