南瓜面包怎么做好吃做法圖解
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曉瓊996由 分享
編者按：繼“沒有南瓜的南瓜糖”之后，廚小酥又做了這款“沒有南瓜的南瓜面包”!哈哈騙你的!南瓜這種降血脂又降血糖，防癌又抗痘的美味，廚小酥怎么能放過呢?廚小酥用經典秋季滋補南瓜，教你做最好看的南瓜造型面包。簡單易上手，各位小廚一起來試試吧!
高筋粉 ：200g
生南瓜塊 ：100g
細砂糖 ：25g
全蛋液 ：25g
牛奶 ：75g—80g
鹽： 5g
酵母 ：3g
黃油 ：20g
豆沙： 90g
棗泥 ：90g
生南瓜塊蒸熟、過篩，取50g南瓜泥，放涼備用
將高筋粉、南瓜泥、細砂糖、蛋液、牛奶、酵母、鹽在大碗中混合攪拌
面團轉移到硅膠墊上，揉搓至不粘手
加入黃油，繼續揉
面團揉至表面光滑、手指按壓面團有彈性即可
揉好的面團放入大碗中，蓋上保鮮膜放入調至發酵檔的烤箱，發酵30—40分鐘
發酵好的面團平均分成六份，滾圓醒面10分鐘，同時將豆沙和棗泥分成30g一份，滾圓備用
一小份面團壓扁，餡料放在中間，像包包子一樣將餡包起，并將收口朝下滾圓
取棉線剪成25cm一根，三根棉線為一組，如圖所示在中間系在一起
包好的面團放在線扣上，將線在面團正上方系緊
面團與扣間空隙可伸進一根手指即可
整形好的面團再次放入調至發酵檔的烤箱，發酵25分鐘，直至面團為發酵前的1.5—2倍大
發酵好的面團放入預熱至180攝氏度的烤箱烘烤18分鐘
烘烤完成，晾至室溫，拆線裝飾即可
廚小酥的南瓜蒂是用秋葵干做的，各位小廚也可以展開想象，用各種小零食代替哦!
作者| 小酥
公眾號：SUKITCHEN酥趣生活
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