萵筍葉怎么做好吃

萵筍葉怎么做好吃

萵筍葉怎么做好吃：涼拌萵筍葉、清炒萵筍葉、萵筍葉燒湯等等，萵筍葉的吃法非常多，不同的吃法有著不同的特點，萵筍葉富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍通常只吃莖部，其實萵筍葉更有營養價值。

萵筍葉怎么做好吃

1、涼拌萵筍葉

萵筍葉是可以用來涼拌的，這種吃法是最值得推薦的，而且也是制作非常方便的首先要準備適量的新鮮萵筍葉，把萵筍葉清洗干凈后，放到開水中焯一下水，時間大概在三分鐘左右，然后撈起來用刀將其切成碎片，然后再放到碗里面加入香油食用鹽，攪拌均勻后既可享用，涼拌萵筍葉具有開胃的作用。

2、清炒萵筍葉

萵筍葉用來清炒也是非常值得推薦的一種吃法，這種吃法也是很多人都比較喜歡的，而且制作起來也是超級方便的，首先要準備適量新鮮的萵筍葉，一定要選擇新鮮的萵筍葉，然后要將其徹底的清洗干凈，再將其切成差不多長的段，鍋里面放入少量的植物油，燒熱以后就把洗凈切好的萵筍葉放進去翻炒，再加入少量的食用鹽，炒熟后即可裝盤上桌。

3、萵筍葉燒湯

萵筍葉燒湯也是大部分的朋友都比較喜歡吃的，萵筍葉燒湯的做法也非常的容易，只要準備適量的新鮮萵筍葉，將其洗干凈后切成段，然后再放到鍋里面加入半鍋清水，再放入少量的食用鹽，將其直接煮沸后，放溫后即可食用。萵筍葉燒湯是比較清淡的，但是其營養價值是比較高的經過水煮后營養都釋放了出來非常便于人體吸收。

萵筍葉的功效與作用

萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養價值，具有調節血糖、預防貧血、開胃等作用。

1、調節血糖：萵筍葉含較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，老年糖尿病患者常吃有益。而萵筍葉還能刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱及便秘有緩解作用。

2、預防貧血：萵筍葉中含有多種維生素和無機鹽，其中以鐵的含量較豐富，萵筍葉中的鐵在有機酸和酶的作用下，易為人體吸收，故有利于預防缺鐵性貧血。

3、開胃：萵筍葉味道清新，略帶苦味，可增強消化腺和膽汁的分泌，從而促進各消化器官活動。常吃點涼拌萵筍葉能開胃、增進食欲。

萵筍葉和油麥菜的區別

1、油麥菜和萵筍葉是兩種不同品種的蔬菜

雖然油麥菜和萵筍葉都是屬于萵苣的一種，但是油麥菜卻是屬于葉用萵苣，而萵筍葉則是莖用萵筍的葉子，所以這兩種蔬菜完全是兩種不同的品種，這也是油麥菜和萵筍葉間的最大區別。

2、油麥菜和萵筍葉的外形是不同的

油麥菜和萵筍葉在葉子上是有很多的不同的，油麥菜的也是不但是細，而且還是特別的長的，這與萵筍尖上葉子的稍部是十分相似的，呈披針狀，而萵筍的葉子卻只是很細，它的長度是沒有油麥菜的葉子長的，大家在購買時一定要注意。

3、油麥菜和萵筍葉的營養價值是不同的

我們都知道油麥菜是含有大量的膳食纖維的，而且是含有大量的水分的，所以吃起來的口感是特別的清爽、脆嫩的。而萵筍的葉子吃起來口感是遠遠不及油麥菜好的，但是它的營養價值卻是更高的，它不但含有大量的胡蘿卜素，而且還含有很多鈣、鐵等微量元素，經常食用不但能夠提高人體的抵抗力，而且還可以達到預防視力下降的功效。