自制辣椒醬保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

自制辣椒醬可以在冰箱冷藏里放置1~2個(gè)月的時(shí)間，辣椒醬要適當(dāng)食用，不可以經(jīng)常食用，辣椒醬含鹽量比較高，容易導(dǎo)致鹽的攝入過(guò)量，還具有促進(jìn)食欲的作用，容易引起飲食過(guò)量導(dǎo)致體重增加。

自制辣椒醬保質(zhì)期多長(zhǎng)時(shí)間

自己做的辣椒醬能放1-2個(gè)月。自己做的辣椒醬一般不含任何添加劑，所以保質(zhì)時(shí)間也較短，因此在常溫下只能存放一個(gè)月左右，如果將辣椒醬放入冰箱保鮮室內(nèi)保存，大約能存放2個(gè)月左右。各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。而且辣椒醬是餐桌上比較常見(jiàn)的調(diào)味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，顏色鮮紅，加入蒜、姜、糖、鹽，可以長(zhǎng)期保存，味道更鮮美。

辣椒營(yíng)養(yǎng)豐富，消食。辣椒含有維生素A、B、C、E、K、胡蘿卜素、葉酸等營(yíng)養(yǎng)元素，而且還含有鐵等礦物質(zhì)及膳食纖維。

吃辣椒醬能暖身，促進(jìn)血液循環(huán)。辣椒中含有辣椒素，能起到暖身以及促進(jìn)血液循環(huán)的效果哦，但不可以吃多。吃完辣椒醬之后最好吃點(diǎn)綠豆粥或者是荷葉粥哦，這樣能降一降火。

如何自制辣椒醬竅門

所需材料：鮮紅辣椒1000克、黃豆醬100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、鹽40克、大蔥50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香葉5克、白糖40克、味精20克、

做法步驟：

1.選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，把紅辣椒摘去蒂把，洗凈，瀝凈水分。

2.把姜和蒜切成末，蔥切成段。

3.準(zhǔn)備好調(diào)料，黃豆醬用生醬和熟醬都可以。

4.把紅辣椒放到絞肉機(jī)內(nèi)，把紅辣椒打碎，紅辣椒不要絞得太碎，有點(diǎn)顆粒感，吃起來(lái)口感更好。家里沒(méi)有絞肉機(jī)，用刀把紅辣椒切成辣椒末也可以。

5.把紅辣椒全部攪打好后，把辣椒碎放在紗布里包上，擠出辣椒里的水分，這樣可以縮短熬制時(shí)間，熬好的辣椒里含水量少，保存期也長(zhǎng)。

6.鍋內(nèi)加入500克油，燒熱，下入蔥段，花椒，八角，香葉，小火炸制料油，小火將調(diào)料炸至微焦，把調(diào)料的味道充分炸出來(lái)，把調(diào)料撈出不要，只留下調(diào)料油。

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黃，炸出蒜香味。

8.下入辣椒碎，翻炒均勻，再加入鹽40克，白糖40克，翻炒均勻，用中火熬制，期間，要不時(shí)地翻拌辣椒醬，使水分快速蒸發(fā)，把辣椒醬的水分熬制得差不多快沒(méi)時(shí)，下入黃豆醬100克，味精20克，翻炒1分鐘左右，關(guān)火。

9.下入芝麻和花生碎，拌勻，把辣椒醬晾涼。

10.把晾涼得辣椒醬放在瓶子內(nèi)，或者保鮮盒內(nèi)，辣椒醬的表面有一層油覆蓋，蓋上蓋子，放冰箱內(nèi)冷藏保存。隨吃隨取，舀辣椒醬的勺子要干凈，不要有生水，否則，辣椒醬進(jìn)去生水，辣椒醬會(huì)變質(zhì)。