黃油和食用油的區別

黃油和食用油的區別

黃油和食用油的區別:外形不同、原料不同、吃法不同、營養成分不同等等，黃油主要用作調味品，富含氨基酸，蛋白質，還富含維生素A等各種維生素和礦物質，食用油可使炸制或煎制出的菜肴呈現出潔白、金黃、深紅等不同顏色。

黃油和食用油的區別

1.外形不同

黃油形態大多都是固體的，顏色為淺黃色，質地細膩柔軟，帶有濃郁的奶香味。而食用油大多是液體的，且不同的油顏色深淺程度也不同，不過大多都是透明質地的。

2.原料不同

把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。食用油是由不飽和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。

3.吃法不同

黃油主要是用于調味，在平常的食物中加入一定的黃油，可以使味道變得更加的鮮，而植物主要是炒菜用的香油，相對來說可以很好的，同時也能夠改變的色澤，看起來更加的鮮美，同時，黃油和食用油也都能夠更好地幫助我們提升身體的營養需求。

4.營養成分不同

植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。牛奶煉成的黃油營養豐富，含維他命，礦物質，脂肪酸，醣化神經磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎 牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。

吃黃油的好處和壞處

一、好處：

1、補充身體的能量：黃油中的成分主要是脂肪，其能量密度高，適量吃可給機體補充能量，也有助于維持體溫、增加飽腹感，并且油脂轉化成內臟脂肪后可以保護內臟;

2、促進脂溶性維生素吸收：天然的黃油中含有豐富的飽和脂肪酸，可以調節人體對脂溶性維生素的吸收，因維生素A、維生素D、維生素E、維生素K在油脂環境中吸收更好。在烹飪胡蘿卜時加入適量黃油，進食后有助于機體對胡蘿卜素的吸收。

二、壞處：

1、發胖：黃油中的油脂含量較多，熱量較高，所以吃較多的黃油容易導致能量以脂肪的形式堆積在體內，造成發胖，并且容易提高膽固醇水平，所以不適合糖尿病、肥胖、脂肪肝、高血脂等患者食用;

2、消化不良：黃油中存在較多的油脂，在攝入過多時可能會增加胃腸道的負擔，導致機體出現消化不良，產生腹脹等不適感。

因此，雖然黃油的吃法很多，可以煎牛排、烤面包等，味道較美味，但是此類食物也需要控制攝入的量，避免攝入過多而引起不良情況。

食用油怎么選購

第一點，就是這個價格，咱們都知道這個好的東西，價格自然會高一些，所以說，我們在一般超市里正常售價的時候，要選擇價格稍微高一點的，這樣才能夠保證這個食用油的質量。

第二點，就是要看一看油桶上面的幾個字了。我們要看什么字?就是這個加工工藝后面是什么，如果是壓榨兩個字的話，就說明這個食用油的加工工藝還是很好的，因為這個食用油加工工藝它分為壓榨法，還有就是浸出法。

其中壓榨法是最好的一種方法，像這種食用油，無論是花生油，還是一些菜籽油，甚至是大豆油，都是使用壓力把里面的油脂全部給壓榨出來，里面的化學添加劑是比較少的，因此這個壓榨法是最好的一種方法了。

第三點，仍然是要看一看油桶上面的字，就是這個等級。其實，食用油它的等級分為一級，二級和三級，如果說咱們家里來食用的話，就一定要選擇一級的食用油。

因為一級無論是里面的雜質、添加劑，或者是炒菜時候產生的一些油煙都是比較少的，因此對于我們的身體健康來說才是最健康的，所以我們在看的時候，除了看這個加工工藝，還要看一看等級，選擇一級的食用油才是最好的。

第四點，我們要看配料表，看一下是否添加了轉基因的原料，比如轉基因大豆，轉基因菜籽等等，根據相關的規定，轉基因食品應在標簽說明書上明顯的。

所以大家可以通過外包裝來觀察是否有轉基因，雖然現在沒有證實轉基因對身體有害處，但是我們為了身體健康，在購買食用油的時候，最好要選擇非轉基因的食用油。