山藥防止氧化的方法

山藥防止氧化的方法?山藥變黑是因為與氧接觸導致的氧化反應，想要避免這樣的情況，最好是在山藥去皮之后將山藥浸泡在水中，這樣能夠與空氣中的氧隔離，而起到防止氧化的作用。

山藥防止氧化的方法

防止山藥氧化的方法，將山藥去皮放在水中，能夠有效地防治山藥出現的氧化現象，雖然通過這種方法能夠起到良好的效果，但是也不建議過度的存儲，過多的存儲對營養是有一定影響的，需要按照個人的飲食，選擇相等量的食物，這樣營養不會流失，并且也不用考慮如何的存放，對于身體的健康，也能夠起到一定的保障，所以建議科學購物。

山藥的功效與作用

1、生津益肺

山藥屬于藥食同源。具有養陰生津的功效，患者在平時日常生活中，適當的吃些山藥能夠起到補肺、補脾、養腎陰的作用，對于陰氣不足所導致的消渴病，可以起到治療的作用。

2、補脾健胃

山藥既可以起到補脾的作用，而且還可以達到滋脾的效果，當患者出現脾虛食少、倦怠乏力、脘腹脹滿等癥狀時，適當的吃些山藥，可以起到很好的緩解作用。而且山藥中含有淀粉酶物質，這種物質可以有利于脾胃的消化和吸收，促進患者對食物的消化。

3、補腎澀精

山藥歸腎經，具有補腎澀精、固精止帶的功效，對于腎虛遺精、帶下尿頻可達到調理的效果。

山藥怎么去皮

山藥先用清水清洗干凈,再放入開水鍋中煮四、五分鐘,晾涼之后就可輕松去皮。也可先將山藥洗凈,然后放入蒸鍋中蒸四、五分鐘,放涼后就可去皮。這兩個方法都能夠避免由于山藥的粘液粘到手,而發生刺癢的狀況。

如果是鐵棍山藥,只需用干凈的清潔球沾水輕拭鐵棍山藥的表皮,將來毛須和毛孔疙瘩都去掉就可以,不需要削掉皮。鐵棍山藥本身很細,削皮之后就所剩無幾了,而且帶皮吃營養更加全面,對身體更好。

哪些人不適宜吃山藥

1、對山藥過敏的人群：由于山藥性平，大多數人吃山藥不會引起過敏，但也有少部分人屬于易過敏體質，吃山藥會出現過敏反應，表現為咽喉部瘙癢、惡心、嘔吐，甚至出現皮疹，這類人群不適宜吃山藥。吃山藥后如果出現明顯的過敏反應，要及時到醫院就診，進行抗過敏治療，如左西替利嗪、咪唑斯汀等;

2、感受實邪導致實證的人群：由于山藥屬于補益類藥物，感受實邪患者，如果正氣未虛，不適合使用補藥，如果貿然使用補益類藥物，有可能導致邪氣停留體內，導致病情延誤，一般感受實邪患者需要以祛邪為主;

3、糖尿病患者：由于山藥里面淀粉含量較高，人體攝入后可能會在淀粉酶作用下轉化為單糖，如果糖尿病患者大量攝入，容易引起血糖波動，因此糖尿病患者可以少量食用山藥，替代部分主食，但不建議糖尿病患者長期大量食用山藥。

山藥的種植方法

選地整地

山藥吸收根淺，塊莖入土深，必須選擇疏松肥沃、有機質豐富的砂壤土或壤土。種植前開好定植穴或溝。穴深1米~1.4米左右。基肥宜用干糞、草木灰或土雜肥，在上層土中淺施。如用糞肥作基肥，應先腐熟，定植前2-3天施入，混入土壤中，否則易造成塊莖腐爛。

在畦面上先開一條種植溝，在溝內施入基肥，按定株距橫臥或斜栽塊莖，撒上草木灰即可。并覆土4~5厘米。山藥株距較大。高山、高海拔(海拔800~1 400米)以凈作為宜，低山(海拔800米以下)可間作套種，提高土地利用率。

在苗期進行追肥

山藥幼苗期主要以速效氮肥進行追肥。分2~3次施用，每畝施人糞尿200~300千克。到了8月中旬，每畝施人糞尿400~500千克，餅肥25千克。至9月份再追肥1次，除人糞尿餅肥外，并配施磷、鉀肥料。

農田管理

主要做好中耕，除草，培土，搭架，澆水排水，摘蔓等工作。出苗后即進行中耕除草工作，以后每隔10天左右進行一次中耕。當幼苗高18~20厘米，必須搭建支架，讓莖蔓直立生長。山藥喜歡較干燥的氣候，必須開溝排水。每株山藥留3-4條蔓，腋芽從葉腋間長出。到7月下旬孕蕾時，摘除花蕾，集中養分，使塊根發育良好。

防治病蟲害

山藥主要病害有炭疽病和葉銹病等，可用代森錳鋅、多菌靈和粉銹靈等防除。由線蟲引起的根腫可用益舒寶防治。山藥枯葉病從六月下旬起，為預防發病，每隔7~10天噴一次1：1：200倍的波爾多液，連噴2~3次。發病后每7天噴灑65%代森鋅500倍液一次。連噴2~3次。

收獲

霜降前后，山藥莖葉凋萎即可開始收獲，過早收獲產量較低。冬季不是很冷的地區，塊根可以留在土里，隨時收割供應，可以一直收到山藥播種后的第二年開春。

采收之后，就要做好山藥的儲存工作了，一般開始是儲存在地窖內，等到谷雨至立秋，溫度較高，貯藏時須控制其發芽。將山藥從窖中取出，放在露天，晾2~3天，不要淋雨，再移至室內，用干細沙子一層、山藥一層堆積，貯存起來就可以了。