吃醋好的原因

吃醋好的原因

　　醋是用各種酵后產生的酸味調味劑，化學式：CH3COOH，是弱電解質。釀醋主要使用大米或高梁為原料。適當的酵可使用含碳水化合物(糖、淀粉)的液體轉化成酒精和二氧化碳，酒精再受某種細菌的作用與空氣中氧結合即生成醋酸和水。所以說，釀醋的過程就是使酒精進一步氧化成醋酸的過程。食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹飪中一種必不可少的調味品，主要成分為乙酸、高級醇類等。現用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。例如山西老陳醋的酸味較濃，而鎮江香醋的酸味酸中帶柔，酸而不烈。

醋

　　吃醋好的原因：

　　醋是一種酸性物質。吃醋能增加食欲，幫助消化，殺滅細菌，防止拉肚子。醋還能使食物中的鈣和鐵游離出來，便于人體吸收利用。所以，常吃醋對身體有好處。

　　首先，醋是酸性的，可以殺死我們身體內有害的細菌，對我們的身體是有益的。另外，醋可以清除我們血管內的沉積物，然后減小患有腦血管疾病的可能性，提高我們身體的抵抗力。

　　醋可以促進消化，讓食物得到充分的分解和吸收，從而使代謝物減少，然后黑色素也不會在皮膚表面沉積，從而達到美容養顏的效果。

　　食醋可以抗衰老,酸性的物質可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成，從而使身體維持在一個年輕的狀態，衰老的速度也會減慢。這成為吸引女性食醋的原因。