要重視含鈣食物攝入的原因

要重視含鈣食物攝入的原因

　　鈣是一種金屬元素，符號Ca，在化學(xué)元素周期表中位于第4周期、第IIA族，常溫下呈銀白色晶體。動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣。可用于合金的脫氧劑、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等。它的化合物在工業(yè)上、建筑工程上和醫(yī)藥上用途很大。

含鈣食物

　　要重視含鈣食物攝入的原因

　　我知道鈣是骨骼和牙齒的主要成分，應(yīng)該給孩子多吃一點(diǎn)含鈣的食物。但我不知道孩子每天攝入的鈣夠不夠，能不能滿足他生長發(fā)育的需要?還有，哪些食品中含鈣比較豐富?

　　人體內(nèi)的礦物質(zhì)以鈣的含量最多，約占體重的2%，其中99%集中在骨骼和牙齒中，1%存在于身體的軟組織和血液中。孩子正處在生長發(fā)育階段，鈣的需要量相對比較高，如果鈣攝入不足，就會使骨骼生長不完全，牙齒不堅固。此外，鈣還與血液的凝固、維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性有關(guān)，鈣還是細(xì)胞生物膜的重要組成成分，是細(xì)胞生命活動啟動的調(diào)節(jié)者。

　　但是，最近的調(diào)查顯示，無論成人還是兒童，從飲食中獲得的鈣僅僅為每天需要量的一半多一點(diǎn)。輕度缺鈣時，身體會自己進(jìn)行調(diào)節(jié)，把骨骼中的鈣動員出來，使血鈣維持在正常水平，人體也沒有不適的感覺。只有當(dāng)血鈣明顯降低時，才會出現(xiàn)抽筋，甚至使心跳和呼吸停止。

　　因此，要重視日常飲食中鈣的攝入。牛奶及奶制品中鈣的含量較高(每瓶220毫升的牛奶中含鈣200～250毫克)，每100克蝦皮中含鈣也高達(dá)1760毫克。豆類及豆制品中鈣的含量也比較高，但是吸收較差一些。蔬菜中含鈣也比較高，但有些蔬菜，如莧菜、菠菜中存在大量的植酸及草酸，影響了鈣的吸收。最近的研究認(rèn)為，芥菜和黃芽菜中鈣的吸收率甚至高于牛奶。

　　鈣的吸收還有賴于維生素D的存在，所以平時要保證攝入一定量的維生素D(也可以通過陽光直曬皮膚而產(chǎn)生內(nèi)源性的維生素D)。如果通過膳食來補(bǔ)充鈣還不能滿足機(jī)體需要，可考慮服用含鈣的藥品或保健品。