有些人要在粽子里邊加硼砂的原因

　　硼砂，或稱四硼酸鈉，分子式Na2B4O7.10H2O，是非常重要的含硼礦物及硼化合物。通常為含有無色晶體的白色粉末，易溶于水。

　　硼砂有廣泛的用途，可用作清潔劑、化妝品、殺蟲劑，也可用于配置緩沖溶液和制取其他硼化合物等。

　　硼砂常指四硼酸鈉的十水合物，即Na2B4O7.10H2O，但市售硼砂往往已經部分風化。

粽子加硼砂

　　有些人要在粽子里邊加硼砂的原因

　　硼砂到底為何物?為何商販熱衷在粽子中添加硼砂呢?由于硼砂加在食品中能起到防腐、增加彈性和膨脹等作用，而且添加后從外觀上很難分辨，因此國家從1992年開始就明令禁止其在食品中使用。但仍有不法商販違規使用。專家表示，加入硼砂的粽子更有嚼頭，保質期也更久。有實驗表明，加入硼砂的粽子外觀飽滿、顏色鮮亮、不粘粽葉、手感滑爽，咬進嘴里很筋道。

　　硼砂是生產藥的原材料，也是具有危險毒性的化工原料。硼砂進入人體，經胃酸作用變成硼酸，連續攝取會在體內蓄積，妨害消化道酶的作用，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷等所謂的硼酸癥。據了解，成人攝入1～3克硼砂就會中毒，攝入15克即能致人死亡。