《榴蓮為何聞著臭》閱讀題的答案

《榴蓮為何聞著臭》閱讀題的答案

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　　榴蓮為何聞著臭(10分)

　　①有美食家形容榴蓮“散發著松節油和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房里襪子的氣味，幾米之外就能聞到”。另一位美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴蓮“吃完之后，你的口氣就像剛舔過腐尸一般”。即使果殼完整，這種亞熱帶水果依然“臭名遠播”，以至于新加坡的地鐵上都明令禁止攜帶榴蓮。

　　②榴蓮的果肉可以生吃，也可以用于烹調。很多人討厭吃榴蓮，因為它的氣味讓人聞過即終身難忘。可偏偏卻有那么一小群人，非常喜歡榴蓮的這種氣味和口感味道。

　　③榴蓮的氣味究竟是香還是臭，各有說辭。但毫無爭議的是：榴蓮的氣味異常濃烈。

　　④德國食品化學研究中心的一個科研團隊一直試圖確定這種氣味的來源，并將他們的研究成果發表在近期的《農業和食品化學雜志》上。

　　⑤這個團隊從泰國榴蓮中提取出有氣味的物質，用質譜儀和氣相色譜儀分析后，確定其中的50種化合物和榴蓮獨特的氣味有關。這些化合物中有8種以前從未在榴蓮中發現過，有4種是首次被發現。

　　⑥分析結果表明：榴蓮的強烈氣味絕不是只來自于一種化合物，而是多種化合物的混合產物。每種化合物都有自己的“身份標識”——分子式。對沒鉆研過有機化學的人來說，這些分子式——比如1-{[1-(乙硫基)乙基]硫基}乙硫醇——可能讓人完全無法理解。但研究團隊認真辨識出了這里每種化合物的氣味。它們的氣味可謂千差萬別，有水果味、臭鼬味、金屬味、橡膠味、燒焦味、烤洋蔥味、大蒜味、奶酪味、洋蔥味和蜂蜜味，等等。有趣的是，沒有哪種化合物能單獨散發出類似榴蓮的氣味。所以那是50種化合物混合到一起，散發出的非常強烈的氣味，那種氣味能讓有些人趨之若鶩，又讓其他人退避三舍。

　　⑦榴蓮讓人稱奇的不只是它的強烈氣味。2009年日本專家曾公布的一項研究發現：榴蓮提取物強烈抑制乙醛脫氫酶。這種酶存在于肝臟內，在酒精代謝中起重要作用。這似乎可以從科學角度解釋在亞洲流傳已久的一個民間傳說：千萬別一邊吃榴蓮，一邊喝酒，如果喝醉了，有可能會喪命。

《羊城晚報》2012年12月11日B5版

　　17.本文圍繞 這一說明對象，主要介紹了兩方面的內容：

　　⑴ ;⑵ 。(4分)

　　18.第①段主要運用了 的說明方法，其作用是。(4分)

　　19.下列理解錯誤的一項是 (2分)

　　A.本文是一篇事理說明文，說明順序是由現象追溯到事物的成因。

　　B.本文也是一篇科普說明文，它的語言頗具趣味性。

　　C.第⑥段結尾句“那種氣味能讓有些人趨之若鶩”，說明作者是有點討厭“那么一小群人”。

　　D.從第⑦段中得到的啟發是：有些民間傳說也可能會有一定的科學依據。

　　榴蓮為何聞著臭 參考答案：

　　17.4分榴蓮為何聞著臭(或榴蓮的氣味為何濃烈); ⑴榴蓮散發著強烈的氣味與其中的50種化合物混合的味道有關(或解釋榴蓮散發強烈氣味的原因);⑵一邊吃榴蓮一邊喝酒的危害(或榴蓮提取物強烈抑制乙醛脫氫酶，或不恰當食用榴蓮的危害)。

　　評分意見：答對一個空格得2分，二個得3分，三個得4分。意思相近即可。

　　18.4分作引用(引資料);生動形象地說明了榴蓮的氣味濃烈(獨特)這一特征。

　　評分意見：答對一個空格得2分，二個得4分。

　　19.2分 C