豆腐之味閱讀答案
相信大吉都吃過(guò)豆腐，那么豆腐之味如何?這篇《豆腐之味》主要借豆腐佬體現(xiàn)堅(jiān)韌的品性和不屈的意志。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)關(guān)于豆腐之味閱讀答案，希望對(duì)你有幫助!
豆腐之味閱讀材料
夫唯不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)。”(《老子》)此亦豆腐之謂乎?
②豆腐，古稱(chēng)“福黎”，至今已有兩千多年歷史。相傳是在前164年，由漢高祖劉邦之孫——淮南王劉安所發(fā)明。劉安在安徽省壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹的時(shí)候，煉丹失敗，得一白色糊狀物體，入口香甜，滑膩，取名豆腐，豆腐由此而來(lái)。唐代鑒真和尚在公元757年?yáng)|渡日本時(shí)，把制作豆腐的技術(shù)傳入日本。在宋朝時(shí)傳入朝鮮，19世紀(jì)初才傳入歐洲、非洲和北美。
③有人說(shuō)豆腐是中國(guó)古代四大發(fā)明之外的第五大發(fā)明。能不能提到這樣的高度暫且不論，但豆腐好吃不貴，營(yíng)養(yǎng)豐富，有極高的保健價(jià)值，確是不爭(zhēng)的事實(shí)。
④ 豆腐是我國(guó)素食菜肴的主要原料不受季節(jié)限制，豆腐可以常年生產(chǎn)，歷來(lái)受到人們的歡迎，被人們譽(yù)為“植物肉”。豆腐在五代時(shí)被人們稱(chēng)為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。豆腐主要以大豆為原料加工制成的，豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需求量。還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，因此豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。
⑤豆腐是老人、孕、產(chǎn)婦的理想食品。豆腐其消化吸收率達(dá)95%以上，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要食物。豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇、熱量低，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
⑥豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有益于人體健康，更用它獨(dú)特的方式給予我們關(guān)于人生的詮釋。
⑦豆腐的制作過(guò)程可謂復(fù)雜。要將黃豆浸泡12個(gè)小時(shí)，在這個(gè)過(guò)程中讓豆子膨脹、充實(shí)，隨后，將豆子放入磨盤(pán)，加入水進(jìn)行研磨，經(jīng)過(guò)研磨的豆子成了生豆?jié){，再將它放入鍋中煮開(kāi)，熱乎乎的鮮豆?jié){就新鮮出爐了!接著，鮮豆?jié){要用豆腐包過(guò)濾，用鹵水點(diǎn)成豆腐，最后用石板壓成形。豆腐的一生經(jīng)歷了泡、磨、熬、擠、壓，不斷地經(jīng)受磨煉，不斷在挫折中站起，在逆境中抗?fàn)帲庞辛硕垢瘓?jiān)韌的品性和不屈的意志。
⑧豆腐本身無(wú)味，但卻能兼百草之味。無(wú)論是肉還是菜，不管是海鮮還是禽蛋，與豆腐一起做菜，都會(huì)有鮮美的味道。無(wú)論清燉還是紅燒，管他涼拌抑或煲湯，豆腐的香嫩都無(wú)法替代，回味無(wú)窮。豆腐取之于五谷之一的“菽”，菽予多取少，沒(méi)有麥之芒，不像高粱那樣張揚(yáng)……包容、寬厚、謙和、低調(diào)，它甘于默默奉獻(xiàn)、不圖名利，這應(yīng)是豆腐的智慧吧。
⑨“旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花。”(唐詩(shī))如此升華當(dāng)永隨國(guó)人。“味異雞豚偏不俗，氣含蔬筍亦何嫌。”(清·高士奇《豆腐詩(shī)》)，如此佳肴當(dāng)長(zhǎng)存人間。“信知磨礪出精神，宵旰勤勞泄我真。最是清廉方正客，一生知己屬貧人。”(清·胡濟(jì)蒼《豆腐》)，如此精神美味應(yīng)永存天地間!
豆腐之味閱讀題目
【小題1】(2分)本文介紹了有關(guān)豆腐的知識(shí)，請(qǐng)?jiān)跈M線填寫(xiě)相關(guān)內(nèi)容。
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【小題2】(4分)閱讀全文，說(shuō)說(shuō)文末引用的詩(shī)句分別描繪了有關(guān)豆腐的哪些知識(shí)。
(1)旋乾磨上流瓊液，煮月檔中滾雪花。 ( )
(2)味異雞豚偏不俗，氣含蔬筍亦何嫌。 ( )
【小題3】(2分)分別指出文中畫(huà)線句子使用的主要的說(shuō)明方法。(一個(gè)括號(hào)只能填寫(xiě)一種說(shuō)明方法)
(1)豆腐在五代時(shí)被人們稱(chēng)為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的白嫩和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。( )
(2)菽予多取少，沒(méi)有麥之芒，不像高粱那樣張揚(yáng)…… ( )
【小題4】(2分)豆腐本無(wú)味，但作者卻認(rèn)為其精神美味永存天地，作者悟出了豆腐的哪兩種味道?
豆腐之味閱讀答案
【小題1】豆腐營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值 豆腐精神美味(或品行、哲理、啟示)
【小題2】(1)豆腐的制作 (2)豆腐的味道
【小題3】(1)舉例子 (2)作比較
【小題4】(1)堅(jiān)韌的品性和不屈的意志。(2)包容、寬厚、謙和、低調(diào)，默默奉獻(xiàn)、不圖名利
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