食堂工作人員工資分配方案

食堂工作人員工資分配方案

食堂是指設于機關、學校、廠礦等企事業單位、為供應其內部職工、學生等就餐的非盈利性場所。
　　今天學習啦小編就與大家分享：食堂工作人員工資分配方案；

　　一、目的

　　為了加強食堂工作管理，保本經營，提高服務質量，確保員工進餐安全。同時通過有效的績效考核機制使食堂工作人員收入與工作業績掛勾，以提高員工的素質、能力和工作熱情。

　　二、經營機制

　　食堂管理實行成本核算、保本經營。成本包括烹飪食品成本、人員工資和水電、煤氣等。

　　三、績效管理

　　食堂管理內務管理實行工作績效考核，與食堂主廚(負責人)工資掛鉤，食堂協作工由食堂負責人考核。對食堂考核實行客餐服務現場評價、行政部周檢查、月員工滿意問卷等進行綜合考評。

　　客餐服務評價：每餐由招待人進行現場評價。

　　周檢查：行政部每周不定期巡視檢和接受員工投訴，并記錄。

　　月度考核：依據公司《食堂管理績效考評表》對當月食堂管理工作和服務進行考核，考核時間為每月底，遇節假日順延。

　　四、食堂人員工資結算

　　1、定員3人(主廚1人、協作工2人)，人員管理由主廚負責。

　　2、食堂人員工資總額與食堂收入和績效考核掛鉤。

　　1)食堂員工月實發工資總額=[(員工餐實際利潤/450)×基本工資總額+(客餐招待實際利潤/800)×績效工資總額] ×KPI/100 - 水電煤氣其中：設員工進餐利潤為450元/月(利潤率為0.5元/份)，客餐利潤為800元/月(利潤率為40%);基本工資總額為3500元/月(含主廚1500元/人，協作工1000元/人)，績效工資總額為1000元/月;KPI考核總分為100分。

　　2)員工餐和客餐實行定價管理，執行成本核算。

　　3)KPI考核結果與績效工資掛鉤

　　(1)考核成績在80～100分者，當月績效工資按100%發放;

　　(2)考核成績在70～79分者，當月績效工資按80%發放;

　　(3)績效考核成績在60～69分者，當月績效工資按60%發放;

　　(4)績效考核成績在60分以下者，當月績效工資全部扣除。

　　五、本考核方案從2015年5月1日起執行。