燒餅油條怎樣吃才健康

燒餅油條怎樣吃才健康

　　油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統的早點之一。那么，燒餅油條怎樣吃才健康?

　　1、一星期食用不宜超過1次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

　　2、由于早餐缺乏蔬菜，另兩餐要多補充。不妨選擇夾青菜的燒餅。

　　3、建議搭配喝不加糖的清豆漿，或只加少量的糖，以免吃進過多的糖。

　　選擇健康油條

　　當前我國什么油條是健康的?食品專家告訴你：無鋁(礬)油條。 該油條新技術利用麥曲( 小麥粉)發酵技術進行了酸菌菌體存活率和產酸活力的研究，利用酵母預處理技術研究了物化方法預處理酵母面團中酵母發酵流變學特性的改善作用，為制作無鋁健康油條產品質量提供了理論信息和實踐依據。健康油條的新技術配方包括一定比例的小麥粉、雞蛋、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，膨松良好，大小均勻，無異味，營養豐富，不會對人體造成一定程度的傷害。用新型復合 油條粉代替了傳統的鹽、堿、礬膨松劑試制油條，同時在面團中添加12%的雞蛋，改善油條的質感和色澤，成品油條各項指標都優于傳統方法的制品，具有色澤金黃、外酥內軟、松泡膨大、柔韌有勁的特點。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋，營養價值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬及臭粉，因此不會分解出對人體有害的鋁和其他成分。 辨別潲水油、洗衣粉油條

　　不良商販在炸油條用 潲水油，并在面粉里加入少量的洗衣粉，所以就算用潲水油炸出來后的油條一樣金黃酥脆，體大飽滿，還能看見亮晶晶的顆粒物。外觀賣相非常誘人。洗衣粉油條過量食用會導致中毒，對人的健康造成危害!

　　吃早餐的朋友可要注意了。該如向判別潲水油和洗衣粉油條呢?

　　潲水油，可以用肉眼看出，油特別黑，炸東西的時候還會發出一股惡臭的油味。現在路邊攤小食檔有相當大的一部份用的就是潲水油。

　　洗衣粉油條有如下特點：

　　一、表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。而正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻。

　　二、吃起來口感平淡，沒有油炸的香味。

　　三、聞起來會有少許刺鼻的氣味，不過需要仔細辨別，因為面粉發酵時要密封，洗衣粉在里面不容易被揮發，在下鍋前一小時左右不良商家把密封的面粉打開，然后用力反復地搓揉幾分鐘，再通過切條、下鍋、煎炸等程序，這樣炸出的油條自然誘人，食客也很難聞到里面的洗衣粉的味道了。

　　最后提醒大家一定不要貪小便宜吃到不良油條。