廚房安全常識

廚房安全常識

　　說到居家安全，危險系數最高的恐怕就是廚房了，這里最容易發生意外損傷，如切傷、燙傷或燒傷等等，有些人認為是自己不小心造成的，其實廚房設計的好壞可以直接反映廚房安全與否。下面是學習啦小編整理的一些廚房安全知識，供大家參閱。

　　廚房安全用電常識

　　1.濕手不得接觸電器和電器裝置，否則易觸電，電燈開關最好使用拉線開關。

　　2.電源保險絲不可用銅絲代替。因為銅絲熔點高，不易熔斷，起不到保護電路的作用，應選用適宜的保險絲。

　　3.燈頭應使用螺口式，并加裝安全罩。

　　4.電飯煲、電炒鍋、電磁爐等可移動的電器，用完后除關掉開關，還應把插頭拔下，以防開關失靈。因為長時間通電會損壞電器，造成火災。

　　5.一般家庭在正常情況下不宜使用電爐，如要用電爐應有專用線路。家用照明電路不可接用電爐，因為這樣電爐電熱絲容易和受熱器接觸而直接或間接造成觸電事故。

　　◆電飯煲、電炒鍋、電磁爐等電器，用完后除關掉開關以外，還應把插頭撥下來，以防開關失靈，長時間通電造成電器受損，甚至引發火災。

　　◆有小孩子的家庭要特別注意，各種刀具應擺放在孩子不易找到的抽屜里。

　　◆廚房里的邊邊角角最好都設計成弧形的，以防磕碰。

　　◆廚房里最好避免鋪墊子、席子、干抹布等，以免拿盤子或裝沸水的茶壺時滑倒，導致燙傷。

　　◆為防小蟲騷擾，最好用封閉的容器裝食物。

　　廚房安全注意事項

　　1、灶臺邊放罐小蘇打。廚房最大的安全隱患就是火災，可在灶臺邊放一罐小蘇打。遇到小火可以用蘇打粉撲滅，切不可使用易燃的面粉。油鍋起火時，應迅速關閉燃氣閥門，并蓋上鍋蓋或用濕抹布覆蓋，切勿潑水滅火，以免導致火勢蔓延。如果條件允許，不妨在門附近顯眼的位置備一瓶滅火器，并安裝一個煙感器。

　　2、看火焰顏色檢查天然氣灶。多項研究發現，天然氣灶在使用過程中會釋放大量的二氧化氮，污染室內空氣，危害健康。因此，保持廚房通風，及時排出廢氣非常重要。如果天然氣灶噴出的火焰是黃色而非藍色，則說明燃氣質量、燃氣灶或周圍通風有問題，應及時找專業人員解決。

　　3、盡量少用塑料容器。越來越多的研究發現，某些塑料會導致健康問題。正規的塑料制品底部都會用三角形和數字標出塑料的型號。3號塑料(PVC)和7號塑料含有危害健康的雙酚A(BPA)。很多外賣飯盒及罐裝食品包裝中也含有BPA。6號塑料(泡沫塑料)容易向食品中釋放某些化學物質。雖然1、2、4、5號塑料相對安全，但是專家建議，儲存食物最好用玻璃器皿，攜帶飲料可選擇不銹鋼瓶，就連垃圾桶最好也別用塑料的。

　　4、洗菜前徹底洗手。做飯前不洗手容易造成二次污染，用清水沖洗20秒可以去除某些細菌。可用1大勺檸檬汁、2大勺白醋、1杯白開水裝入噴灑瓶中搖勻，制成天然清潔劑，可用于農產品及個人的清潔。

　　5、少用化學洗劑刷碗。洗碗時最好避免化學成分太多的清潔劑，最安全的家用清潔劑就是那些最簡單、最便宜的。抗菌劑或消毒劑產品常含有刺激肺臟、眼睛和皮膚的化學物質，有些甚至含有致癌物。廚房用1：9的白醋水溶劑即可殺滅各種細菌。制作肉食后，廚房可先用溫熱的肥皂水清洗，再用醋水清洗。

　　6、多用鐵鍋做菜。不粘鍋含有全氟辛酸(PFOA)，多項研究發現，該物質與生育問題和甲狀腺疾病有一定關聯。使用不粘鍋時，應注意低溫，避免刮擦。最好選用鐵、不銹鋼材質的鍋。

　　7、水管加個過濾器。如果不喜歡自來水的味道或者擔心自來水中存在雜質，可安裝自來水過濾器，并定期檢查管道生銹狀況，防止有害菌、病毒和有毒化學物質損害健康。

　　8、糖類必須密封存放。研究發現，化學殺蟲劑與兒童腦瘤、狼瘡、多動癥、自閉癥和低智商存在一定關聯。為了減少此類有害化學物質，應該在每餐之后徹底清潔餐具及臺面，麥片、糖果等一定要放入玻璃或帶封口的金屬器皿中密封存放，否則極易生蟲或招來蟑螂。如果需要使用化學殺蟲劑，一定要注意空氣及食品安全。