春節(jié)食品安全知識(shí)

春節(jié)食品安全知識(shí)

　　春節(jié)是中國(guó)的傳統(tǒng)佳節(jié)，是最重要的團(tuán)聚假日，來(lái)自四面八方的親朋好友相聚團(tuán)圓，互相的宴請(qǐng)成為必不可少的活動(dòng)。今天學(xué)習(xí)啦小編就與大家分享春節(jié)食品安全知識(shí)，希望對(duì)大家有幫助!

　　春節(jié)食品安全知識(shí)

　　1、少鹽少油易清淡

　　在春節(jié)假期間，由于“過分充足”的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，加上人們又常喜歡睡“懶覺”，與平時(shí)上班時(shí)相比，身體的活動(dòng)量減少，容易誘發(fā)高血壓、糖尿病、痛風(fēng)等代謝性疾病。因此，應(yīng)特別注意調(diào)整飲食，盡量多吃一些比平時(shí)更清淡的食物，以減少脂肪的堆積，為身體減少不必要的負(fù)荷。

　　2、多吃蔬菜和水果

　　春節(jié)期間，飲食雜亂，與平時(shí)相比更容易出現(xiàn)上火和便秘等身體不適癥狀。新鮮蔬菜和水果不僅可解油膩、清熱、解毒，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，增進(jìn)身體健康，因此，要多吃新鮮蔬菜和水果。但要注意水果與蔬菜的消化時(shí)間和過程都不同，應(yīng)分開食用，以避免相互之間干擾，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的腸胃吸收。

　　3、雜糧主食不可少

　　春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜肴、少吃甚至不吃雜糧主食。雜糧主食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，使其完全氧化，減少體內(nèi)有毒物質(zhì)的生成，同時(shí)還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)特別注意避免只吃菜肴而不吃五谷雜糧。

　　4、適量飲食，切勿暴飲暴食

　　聚餐家宴常常豐盛至極，豐盛的菜肴和節(jié)日氛圍往往使人食欲旺盛，易暴飲暴食。而人消化器官的活動(dòng)是有一定規(guī)律的，吃東西時(shí)，胃、小腸、膽囊和胰腺分泌出各種消化液，使食物中的營(yíng)養(yǎng)素易被人體吸收。如果突然吃得太飽，或喝得太多，就需要更多的消化液來(lái)進(jìn)行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃脹得很大，腸胃蠕動(dòng)困難，影響了正常的消化機(jī)能，情況嚴(yán)重的話，可導(dǎo)致急性胰腺炎、腸胃炎，或腸胃潰瘍等的發(fā)生。因此，最好的辦法就是自我節(jié)制，適量飲食。

　　5、多飲水少飲酒

　　“感情深一口燜，感情淺舔一舔”，在親朋相聚氣氛融洽的餐桌上，常常會(huì)遇到盛情難卻的勸酒。但是我們一定要記得過量飲酒會(huì)造成肝臟、大腦、神經(jīng)和消化等多系統(tǒng)損傷，同時(shí)，飲酒的社會(huì)危害也非常突出。相比飲料和酒而言，白開水是最好的飲料，因此適時(shí)以水代酒，利己又利人。

　　6、按時(shí)就餐，飲食規(guī)律

　　新年的飲食還要注意按時(shí)按點(diǎn)吃飯，不要因?yàn)樨澩婧拓澦瘮_亂正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成消化功能紊亂。節(jié)假日和節(jié)假日過后，常出現(xiàn)有人消化不良、身心疲憊，飲食不規(guī)律是“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;。

　　7、品種選擇勿獵奇

　　春節(jié)期間，許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時(shí)不經(jīng)常吃的東西，尤其是一些野味，如貓肉、鼠肉、蛇肉等。食用不經(jīng)常吃的食物不僅容易引起食物過敏，而且野味不在常規(guī)檢驗(yàn)檢疫范圍之內(nèi)，常攜帶致病性細(xì)菌、病毒和寄生蟲等，食用安全隱患較大，因此最好不要盲目獵奇，貪食野味。

　　8、食品衛(wèi)生和清潔

　　食品衛(wèi)生是避免食源性疾病和保證食品安全的前提。正確采購(gòu)食材，堅(jiān)持選用新鮮干凈的食品原料，并保持現(xiàn)做現(xiàn)吃的習(xí)慣。剩菜剩飯，合理儲(chǔ)存，再次食用時(shí)，要徹底加熱。切記：生吃的蔬菜要洗凈，生熟食品要分開加工，不新鮮的熟肉制品和冷葷涼菜千萬(wàn)不要食用。

　　為了您和您全家能過一個(gè)歡樂、祥和的春節(jié)，建議您注意飲食衛(wèi)生，多細(xì)嚼慢咽，少暴飲暴食，多吃雜糧制品，少吃精制食品，多吃蔬菜和水果，少吃油膩食品，多飲水，少飲酒，適量運(yùn)動(dòng)，按時(shí)就餐，確保健康。

　　春節(jié)食品安全注意事項(xiàng)

　　一、采購(gòu)食品時(shí)，要到規(guī)模大、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場(chǎng)或超市選購(gòu)，不要購(gòu)買、加工和食用來(lái)歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產(chǎn)品，不要采摘、食用不認(rèn)識(shí)的野生菌類、野菜和野果，以保證食品原料的衛(wèi)生安全。

　　二、購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不要購(gòu)買和食用無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址的“三無(wú)”食品及感官性狀異常的食品，不要食用過保質(zhì)期的食品。

　　三、外出聚餐，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的餐飲單位，不要到無(wú)證照攤販處就餐。

　　四、家庭聚餐時(shí)，避免暴飲暴食，以免出現(xiàn)胃腸功能紊亂和身體抵抗力降低，增加患病風(fēng)險(xiǎn);要堅(jiān)持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后再次洗手。

　　五、盡量不要生食肉類、海(水)產(chǎn)品等食品;制作食品時(shí)要做到生熟食品分開加工，生熟工用具分開使用。

　　六、剩余食物要及時(shí)冷藏，剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用。

　　七、進(jìn)餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時(shí)，要立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并盡快就醫(yī)。同時(shí)立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門報(bào)告，并保留所有剩余的食物和加工設(shè)備，以備調(diào)查中毒原因之用。

　　八、購(gòu)買食品及外出就餐索取和保留好相關(guān)票據(jù)，以備中毒原因追溯調(diào)查。