食品安全法知識問答

食品安全法知識問答

　　食物是社會大眾生活學習的基本物質條件，人們日常飲用的食品是否符合安全標準，直接關系到廣大人民群眾的切身利益，而食品安全法是安全食品生產的基礎，以下是由學習啦小編整理關于食品安全法知識問答的內容，希望大家喜歡!

　　食品安全法知識問答一：

　　1、《中華人民共和國食品安全法》何時實施?

　　實施時間：2009年6月1日起。

　　2、《食品安全法》頒布有哪些目的和意義?

　　目的：為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。

　　意義：食品安全關系到國家和社會的穩定發展，關系到公民的生命健康權利。

　　3、什么是食品安全?

　　食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

　　4、食品衛生含義是什么?

　　食品衛生是指：⑴食品應當無毒無害，不能對人體造成任何危害。⑵食品應當具有相應的營養，以滿足人體維持正常生理功能的需要。⑶食品應當具有相應的色、香、味等感官性狀。

　　5、《食品安全法》與《食品衛生法》有哪些差別?

　　《食品衛生法》是對食品生產和經營階段食品安全問題的規定《食品安全法》擴大了調整范圍，增加食品源頭的農產品種植、養殖等環節，涵蓋“從農田到餐桌”的全過程。

　　6、《食品安全法》的適用范圍?

　　適用范圍包括：

　　⑴食品生產和加工(以下稱食品生產)，食品流通和餐飲服務(以下稱食品經營);

　　⑵食品添加劑的生產經營;

　　⑶用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備(以下稱食品相關產品)的生產經營;

　　⑷食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品;

　　⑸對食品、食品添加劑和食品相關產品的安全管理。

　　供食用的源于農業的初級產品(以下稱食用農產品)的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，制定有關食用農產品的質量安全標準、公布食用農產品安全有關信息，應當遵守食品安全法的有關規定。

　　7、什么是食品添加劑?

　　食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國已批準使用的食品添加劑有22類1513種。

　　8、什么是食品相關產品?

　　食品相關產品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產經營的工具、設備。

　　9、誰是食品安全的第一責任人?

　　食品生產經營者是食品安全的第一責任人。

　　10、設立“食品安全委員會”的意義是什么?

　　在現有分段監管體制的基礎上，由國務院設立食品安全委員會，作為高層次的議事協調機構，以加強對各有關監管部門的協調、指導。

　　11、國務院哪些部門負責食品安全監管工作，他們是如何分工的?

　　國務院質量監督、工商行政管理和國家食品藥品監督管理部門依照食品安全法和國務院規定的職責，分別對食品生產、食品流通、餐飲服務活動實施監督管理。

　　(1)國家質量監督檢驗檢疫總局負責食品生產加工環節和進出口食品安全的監管。

　　(2)國家工商行政管理總局負責食品流通環節的監管。

　　(3)國家食品藥品監督管理局負責餐飲業等消費環節食品安全監管。

　　12、誰對食品安全負總責?

　　縣級以上地方人民政府統一負責、領導、組織、協調本行政區域的食品安全監督管理工作，建立健全食品安全全程監督管理的工作機制;統一領導、指揮食品安全突發事件應對工作;完善、落實食品安全監督管理責任制，對食品安全監督管理部門進行評議、考核。

　　13、食品行業協會在食品安全中承擔哪些責任?

　　食品行業協會在食品安全工作中承擔的責任可以從以下三方面理解。⑴食品行業協會應當加強行業自律，推動行業誠信建設。⑵食品行業協會應當積極引導食品生產經營者依法生產經營。⑶食品行業協會應當宣傳、普及食品安全知識。

　　14、國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的研究有哪些?

　　國家鼓勵和支持開展與食品安全有關的基礎研究和應用研究，鼓勵和支持食品生產經營者采用先進技術和先進管理規范，來提高食品安全水平。

　　15、誰有權舉報食品生產經營中違反本法的行為?

　　任何組織或者個人有權舉報食品生產經營中違反本法的行為，有權向有關部門了解食品安全信息，對食品安全監督管理工作提出意見和建議。

　　16、國家為什么要建立食品安全風險監測制度?

　　開展食品安全風險監測能夠及時獲取有關食品安全風險的信息，對食品中的有害因素，做到早發現、早評估、早預防、早控制，減少食品污染和食源性疾病的危害。為了保證食品安全，目前許多發達國家都建立了食品安全風險監測制度。

　　17、國家食品安全風險監測計劃如何制定和實施?

　　由衛生部會同國務院有關部門(包括農業部、國家質檢總局、國家工商總局、國家食品藥品監督管理局等)制定、實施國家食品安全風險監測計劃。

　　省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門根據國家食品安全風險監測計劃，結合本行政區域的具體情況，組織制定、實施本行政區域的食品安全風險監測方案。

　　18、國家為什么要建立食品安全風險評估制度?

　　食品安全風險評估制度是指對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響進行風險評估的制度。食品安全風險評估是當前國際公認的制定食品安全政策法規和標準、解決國際食品貿易爭端的重要依據。

　　19、食品安全風險評估工作應當由哪個機構負責?

　　衛生部負責組織食品安全風險評估工作，成立由醫學、農業、食品、營養等方面的專家組成的食品安全風險評估專家委員會進行食品安全風險評估。

　　20、食品安全風險評估結果有什么現實意義?

　　食品安全風險評估結果是制定、修訂食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據。

　　21、食品安全標準有哪些內容?

　　食品安全標準應當包括下列內容：

　　(1)食品相關產品中的致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規定;

　　(2)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;

　　(3)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養成分要求;

　　(4)對與食品安全、營養有關的標簽、標識、說明書的要求;

　　(5)食品生產經營過程的衛生要求;

　　(6)與食品安全有關的質量要求;

　　(7)食品檢驗方法與規程;

　　(8)其他需要制定為食品安全標準的內容。

　　22、食品安全國家標準由哪個部門制定?哪個部門發布?

　　食品安全國家標準由衛生部門負責制定和公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。

　　23、制定食品安全標準應當遵循的原則是什么?

　　制定食品安全標準，應當以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。

　　24、企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的應當怎么辦?

　　企業生產的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，應當制定企業標準，作為組織生產的依據。國家鼓勵食品生產企業制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業標準。企業標準應當報省級衛生行政部門備案，在本企業內部適用。

　　25、《食品安全法》賦予了工商部門哪些法定職責?

　　答：《食品安全法》進一步明確了工商部門的法定職責，即工商部門承擔著流通環節食品安全監管的重要職責，主要有：一是食品生產經營主體市場準入管理，包括流通環節食品經營者流通許可的審核發放和食品生產經營者的設立、變更和注銷登記。二是流通環節食品質量安全監管，包括食品市場質量準入，開展流通環節食品安全監督檢查，組織實施流通環節食品抽樣檢驗，對不符合食品安全標準的食品進行市場清查等。三是食品經營行為監管，包括監督流通環節食品經營者履行進貨查驗和進貨查驗記錄義務，按照規定對經營的食品進行貯存和檢查、管理，及時停止銷售不符合食品安全標準的食品，監督集中交易市場開辦者、柜臺出租者和展銷會舉辦者履行法律規定的食品安全管理責任和義務等。

　　四是依法查處流通環節各類食品經營違法行為。五是做好流通環節食品安全預警和處置工作，有效防范食品安全事故。