2017年國家食鹽政策
食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質之一，也是烹飪中最常用的調味料。現在關于鹽的政策已經出臺了。以下是學習啦小編為大家整理的關于2017年國家食鹽政策，給大家作為參考，歡迎閱讀!
國家放開鹽價政策
特殊情況可臨時價格干預
《通知》稱，各地要抓緊開展相關工作，確保食鹽零售價格如期放開。《通知》強調，要保持食鹽價格基本穩定。特殊情況下可依法采取臨時價格干預或其他緊急措施，防止普通食鹽價格異常波動。
據悉，2016年5月，國務院發布《關于印發鹽業體制改革方案的通知》，要求從2017年1月1日開始，放開所有鹽產品價格。
食鹽價格不會大幅上升
有市民擔心食鹽的質量安全和市場供應，特別是鹽價是否上漲等問題。對此，廣東省鹽業協會新聞發言人馮啟明表示：“目前食鹽的產能是大于需求的，在供大于求的情況下，食鹽價格不會出現大幅上升。”
馮啟明表示，鹽業體制改革將有利于保障市場的有效需求，預測價格放開后，廣東省食鹽價格會發生結構性調整，海鹽價格會略為上升，井礦鹽價格則會明顯下跌，鹽價總體不會大幅波動。
廣東全省城鄉的小包裝食鹽(居民廚房用鹽)消費目前穩定在全年40多萬噸，加上食品加工企業的用鹽量，全省食用鹽需求超過100萬噸，但廣東省屬的雷州鹽場、徐聞鹽場、陽江鹽場等國家食鹽定點生產企業，年產總量才十多萬噸，缺口較大。改革前，缺口部分由國家計劃安排從省外購進，改革后，省外的食鹽定點生產企業和省級批發企業可以跨省進入廣東市場。廣東雖然是產不敷銷，但全國卻是產大于銷，產能過剩。因此，改革后，市場供應就更有保障了。
平價鹽會否消失?不會
“1.6元500克的鹽越來越難買了。”一位市民昨天表示，擔心鹽價放開后，“平價鹽”會徹底消失。
昨天記者走訪了華潤萬家天河北店等超市，發現貨架上難覓“平價鹽”蹤跡。超市中貨架上擺著幾種鹽，其中最便宜的是250克加碘低鈉鹽，售價2元，最貴的是250克加碘冰晶鹽，售價達到6.5元。
業內表示：“市民無需擔心買不到平價鹽，價格放開后買平價鹽可能更方便。”據介紹，市場上價格偏低的鹽多數是從外省調入的井礦鹽，隨著市場放開，井礦鹽可以在各省之間自由流通，平價鹽供應也會更加充足，預計市民會更容易買到平價鹽。
要保持食鹽價格基本穩定
各地要加強食鹽零售市場特別是邊遠貧困地區和經濟欠發達的邊疆民族地區價格監測，注重研判預警，當食鹽市場出現異常波動時，要及時采取投放儲備等有效措施，保持食鹽價格穩定。
特殊情況下可依法采取臨時價格干預或其他緊急措施，防止普通食鹽價格異常波動。
加強食鹽價格監督檢查
充分發揮12358價格監管平臺的作用，及時受理舉報投訴，依法查處哄抬價格、串通價格、囤積居奇等不正當價格行為，切實維護食鹽市場秩序。消費者可通過12358價格監管平臺舉報價格違法行為。價格放開前，食鹽生產經營企業要嚴格執行政府定價的相關規定，為改革創造良好市場環境。
鹽業管理體制改革
一、鹽業改革不是取消專營，而是對專營制度的完善
這次改革并不是取消食鹽專營制度，而是對專營制度的完善。當前，社會上有些人在這方面有些誤解誤讀，認為改革就是取消專營，這種觀點是完全錯誤的。鹽業體制改革的實質是“在堅持食鹽專營制度基礎上推進供給側結構性改革”，要求完善食鹽定點生產制度和食鹽批發環節專營制度，因此，食鹽改革≠放開食鹽專營。
二、放開食鹽價格，市場不會異常波動
目前全省食鹽產能充足，政府儲備充足，有關部門將持續加強價格監測。因此，放開食鹽價格后，市場不會有異常波動現象。希望各有關單位和個人，不要盲目儲存食鹽，不要隨意漲價或降價。價格放開后，市場會出現井鹽、礦鹽、海鹽、湖鹽、進口鹽、特需鹽等高中低檔品種更豐富、價格多元化的新格局，消費者將會有更多的選擇。
三、無證不得生產和經營食鹽
國務院改革方案明確：“不再核準新增食鹽定點生產企業、不再核準新增食鹽批發企業”，“其他各類商貿流通企業不準從事食鹽經營業務”。因此，未取得食鹽批發許可證的各類商貿流通企業，不得向其他經營戶、零售商店、餐飲單位、生產加工企業和個人等批發銷售食鹽。同時，根據《山東省鹽業管理條例》規定，未取得食鹽零售許可證的單位和個人也不得經銷食鹽，廣大消費者應當從正規的食鹽零售渠道購買食鹽。
四、購鹽渠道要合法
改革過渡期間，從事食鹽零售、食品加工和餐飲服務的單位或個人，需要購進食鹽的，必須到當地取得食鹽批發許可證的企業購買，以防購買、使用假冒偽劣食鹽。目前，尚未接到外地廠家進入我省分銷、代理經營的備案通知，各單位和個人千萬不要貪圖小利私自購進來源不明的食鹽，切實避免食品安全隱患。我市僅有日照鹽業公司、日照鹽業公司莒縣分公司、日照鹽業公司五蓮分公司具備食鹽批發資格，是我市的合法經營主體。鹽業公司將積極做好食鹽儲備，加大配送服務力度，確保我市食鹽質量安全、食鹽市場規范有序和價格穩定，切實維護廣大市民身體健康。
五、加強科學補碘
國務院改革方案要求加強科學補碘工作，確保合格碘鹽覆蓋率在90%以上。因此要按照科學食用碘鹽防治碘缺乏病的要求，供應符合本地區碘濃度標準的食鹽，結合全省低鹽防控高血壓工作方案，做好“魯晶”牌各類碘鹽、平衡低鈉鹽等品種供應，同時要保證甲亢、甲狀腺結節等特需人群的無碘鹽供應，把這項利國利民和提高全民族人口素質的大事落到實處。
六、強化食鹽專業化監管
任何單位和個人不得無證生產、經營食鹽;不得從外地購進食鹽;不得將工業鹽、工業副產鹽、飼料添加劑氯化鈉等鹽產品充當食鹽進行銷售或加工食品;不得故意囤積食鹽、哄抬鹽價、擾亂食鹽市場秩序等。市鹽務局將按照國家發改委、工信部《關于加強改革過渡期食鹽監管有關工作的通知》精神，會同公安、食藥監、工商、質檢等部門做好食鹽的監管工作，確保全市人民吃上安全放心的食鹽。對違法涉鹽案件將堅決查處，嚴厲打擊，情節嚴重的將移送司法機關處理。
食鹽的注意事項
一、少買及時吃
少量購買，吃完再買，目的是防止碘的升華。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。
二、忌高溫
在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽，碘的食用率僅為10%，中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
三、忌在容器內敞口長期存放
碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸，碘容易揮發。最好是放在有色的玻璃瓶內，用完后將蓋蓋嚴，密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試，炒菜時如果同時加醋，碘的食用率即下降40%～60%。另外，碘鹽遇酸性菜(比如酸菜)，食用率也會下降。
五、鹽與輻射
2011年3月，國內多個地方超市出現的食鹽搶購現象，據了解，市民搶購食鹽，主要有兩個原因。一是我國的食鹽全部是加碘鹽，其中的碘正是碘片的主要成分碘化鉀。不少市民可能覺得多吃食鹽，關鍵時刻可防輻射。另外一個就是廣東一些沿海城市的居民，擔心海水被日本核輻射污染不能用，食鹽一旦庫存不足會引起漲價。
對于第一種擔心，廣東省疾病控制中心一名專家表示，食鹽里碘的含量是很低的，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。過量吃碘鹽對人體有害，這個是衛生部門負責人說的。
對于第二種擔心，鹽業總公司相關負責人稱，國家有關部門已作出回應，稱日本核輻射對我國未造成任何影響，“這種無影響是全方位的，包括海域。且廣東供應市場的除海鹽外，還有礦鹽。”該負責人說，礦鹽都是從地下3米處提取的，沒有任何污染。對食鹽的質量，市民不用恐慌。
我國食鹽產量
1.全國每年的食鹽總消費量基本穩定在700萬噸(這個量跟人口成一定比例，只要人口不發生大的改變，就不會有大的波動)，而全國一年的鹽產量超過4000萬噸，絕大部分用作化工原料，一旦有需要，這些產能很容易生產出足夠的食鹽。
2.在全國的食鹽里面，海鹽占的比例在逐年下降，大家平時吃的大部分都是井礦鹽，主要原因：一是海鹽中含雜質較多，要提純成本較高，不經濟;二是海鹽場占地太大，海邊的灘涂都很值錢，都在逐步轉向海鮮養殖和土地開發，制鹽利潤率太低了。事實上，在經濟發達的南方地區，海鹽場早就式微了，這純粹是經濟規律使然。
3.井礦鹽的儲量非常豐富，隨隨便便一個鹽礦的儲量就幾億噸幾十億噸，全國人民吃個幾百年不成問題，分布也很廣，四川、湖北、湖南、陜西、江蘇、河南、江西、青海這都是大產區，運輸不成問題。
4.中國的食鹽流通是國家專營，價格控制很嚴，不用擔心有人炒作價格上漲的問題，即便暫時被搶購一空，以各地鹽業公司的供應能力，也很快就會保證供應。專營體制雖然有種種弊端，但是在保證食鹽供應這一點上，還是很有優勢的。
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