茶樓衛(wèi)生管理制度范文

時(shí)間：2016-09-12 16:06:39 杭威854由分享

茶樓衛(wèi)生管理制度范文

　　學(xué)習(xí)啦小編為你整理了茶樓衛(wèi)生管理制度范文，希望你喜歡。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范文一

　　第一條本茶樓為維護(hù)員工身體健康及工作場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生，特制定本制度。

　　第二條本茶樓衛(wèi)生事宜，除人力資源部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)外，全體員工須確實(shí)遵照?qǐng)?zhí)行。

　　第四條凡新進(jìn)員工必須了解衛(wèi)生的重要性與應(yīng)用知識(shí)。

　　第五條各工作場(chǎng)所內(nèi)，均須保持整潔，不得堆積發(fā)出臭氣或有礙衛(wèi)生的垃圾、污垢或碎屑。

　　第六條各工作場(chǎng)所內(nèi)走道及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當(dāng)方法減少灰塵的飛揚(yáng)。

　　第七條各工作場(chǎng)所內(nèi)，嚴(yán)禁隨地吐痰。

　　第八條飲水必須清潔、衛(wèi)生。注意節(jié)約用水，水龍頭用完后應(yīng)及時(shí)關(guān)緊。

　　第九條洗手間、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設(shè)施，必須特別保持清潔。

　　第十條排水溝應(yīng)經(jīng)常清除污穢，保持清潔暢通。

　　第十一條凡可能產(chǎn)生危害氣體、粉塵的工作場(chǎng)所，應(yīng)遵守下列規(guī)定：

　　1、采用適當(dāng)方法減少此項(xiàng)有害物的產(chǎn)生。

　　2、使用密閉器具以防上此項(xiàng)有害物的散發(fā)。

　　3、于發(fā)生此項(xiàng)有害物的最近處，按其性質(zhì)分別作凝結(jié)、沉淀、吸引或排除等處置。

　　第十二條本制度由本茶樓負(fù)責(zé)解釋。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范文二

　　一、包間衛(wèi)生制度

　　1、茶桌椅整潔，沙發(fā)、墻面、地面清潔，玻璃光亮。

　　2、要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

　　3、不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。

　　4、茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　　5、服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　　6、泡茶的水必須煮沸。

　　7、服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　二、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

　　1、茶品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

　　2、茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，，要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

　　3、建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

　　4、茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

　　5、茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

　　6、工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　三、茶品銷售衛(wèi)生制度

　　1、銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

　　2、銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

　　3、出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　　4、從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;

　　5、吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　四、茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

　　1、采購(gòu)的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

　　2、采購(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　　3、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。

　　4、茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

　　五、除害衛(wèi)生制度

　　1、發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;

　　2、發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。

　　六、衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生檢查制度

　　1、交接班完畢，經(jīng)理及領(lǐng)班及時(shí)進(jìn)行衛(wèi)生檢查，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，要求在限時(shí)內(nèi)完成重新打掃工作。

　　2、酒店成立臨時(shí)質(zhì)檢小組每周對(duì)各部門進(jìn)行一次衛(wèi)生抽樣檢查;檢查不合格的部門在指定時(shí)間內(nèi)整改，整改仍不合格的，給予該部門50-100元的罰款。每月對(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀的部門，將收取的罰款發(fā)給該部門作為獎(jiǎng)勵(lì)。

　　3、每年達(dá)3次衛(wèi)生檢查不合格的部門，取消該部門當(dāng)年參選“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”資格。

　　茶樓衛(wèi)生管理制度范文三

　　1、茶座衛(wèi)生制度

　　①茶桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共衛(wèi)生間。

　　②要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達(dá)到無蠅、無蜘蛛。

　　③不銷售變質(zhì)、生蟲茶品。

　　④茶具用后洗凈、消毒、保潔。

　　⑤服務(wù)員穿戴清潔工作服，工前、便后洗手消毒。

　　⑥泡茶的水必須煮沸。

　　⑦服務(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

　　2、倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度

　　①茶品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專用，并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)、冷藏、消毒的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常;

　　②茶品應(yīng)分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，，要及時(shí)冷藏、冷凍保存;

　　③建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止茶品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品;

　　④茶品不得與藥品、雜品等物品混放;

　　⑤茶品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔;

　　⑥工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。

　　3、茶品銷售衛(wèi)生制度

　　①銷售定型包裝茶品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取茶品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的茶品;

　　②銷售茶品必須無毒無害，禁止出售變質(zhì)、生蟲、摻假、摻雜、超過保存期和其他不符合茶品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的茶品;

　　③出售直接入口的散裝茶品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝茶品。貨款、工具分開存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒;

　　④從業(yè)人員穿戴清潔的工作服，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙;

　　⑤吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放茶品，嚴(yán)禁亂堆、亂放茶品及其他雜物。

　　4、茶品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度

　　①古銘軒茶樓中式裝修設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)認(rèn)為采購(gòu)的茶品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的茶品;

　　②采購(gòu)定型包裝茶品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)等內(nèi)容;

　　③運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非物品混裝、混運(yùn)。

　　④茶品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。

　　5、除害衛(wèi)生制度

　　①操作間及庫(kù)房門應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴(yán)密的防鼠板;

　　②發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲應(yīng)即時(shí)殺滅;