如何防止吃過量

　　人生在每個(gè)階段都需重視健腦、護(hù)腦，因?yàn)槟X部與身體其他部位有所不同，其生長(zhǎng)發(fā)育必須給予充分營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)益智補(bǔ)腦食物，以盡量使之健康發(fā)育、保腦護(hù)腦延緩大腦的衰老，一旦營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，日后亦不可能用任何方法加以補(bǔ)救。健腦食品是滋補(bǔ)身體的圣品，可是當(dāng)今社會(huì)添加劑泛濫，純天然的已經(jīng)是稀有，所以這些食物，如果食用不當(dāng)，是會(huì)致命的。

　　是否曾經(jīng)懊惱，明明已經(jīng)很努力節(jié)食了，可是體重計(jì)的數(shù)字還是慢慢向上走?其實(shí)，就像水管在看不見的地方悄悄漏水一樣，生活中沒注意到的小習(xí)慣會(huì)讓你多吃，積少成多，打破了用心節(jié)制的努力。近日，臺(tái)灣《康健》雜志刊文總結(jié)“讓你不知不覺吃過量的壞習(xí)慣”。

　　以下習(xí)慣，請(qǐng)答“是”或“否”。

　　1.用大尺寸的盤子、勺子或碗。

　　2.邊吃飯邊聊天，或看電視。

　　3.想節(jié)省時(shí)間，吃飯匆匆忙忙。

　　4.用形狀較寬矮的杯子。

　　5.骨頭和菜渣馬上扔掉，不等用餐完再一起收拾。

　　6.喜歡擺上多道菜。

　　7.用餐空間的光線不佳。

　　8.菜擺得很貼近自己。

　　結(jié)果分析：

　　是>否

　　你可能在不知不覺中吃過量了，下一餐坐上飯桌前稍微留心，可改變這種狀況。

　　根據(jù)美國(guó)康奈爾大學(xué)的研究，用大碗盛冰淇淋的人比用小碗的人多吃了31%。因此換小盤、小碗，是調(diào)節(jié)食欲的好辦法。杯子的原理也一樣，細(xì)長(zhǎng)杯比寬矮杯裝的飲料少，卻能引發(fā)同等的飽足感。

　　從消化道傳遞信息到腦部產(chǎn)生吃飽的感覺，約需20～30分鐘，因此將吃飯速度放慢，也能減少食量。

　　《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)期刊》一項(xiàng)研究指出，邊看電視或聽廣播邊吃飯，會(huì)讓人不知不覺吃太多。和朋友吃飯，開心聊天時(shí)也可能會(huì)讓你多吃掉20%以上的食物。

　　是=否

　　一切改變都來(lái)得及，先從改善用餐空間開始吧。

　　把燈光調(diào)亮，讓每道菜都看得清清楚楚;骨頭先別收，這能幫大腦判斷已吃了多少。康奈爾大學(xué)科學(xué)家計(jì)算看足球賽轉(zhuǎn)播的觀眾吃掉的辣雞翅量，發(fā)現(xiàn)若服務(wù)生馬上把雞骨清走，平均每個(gè)人會(huì)多吃28%。

　　還有擺盤的數(shù)量增加，也會(huì)誘使人多吃。研究人員把3大碗干果分裝成12個(gè)小碗放在桌上供客人自取，結(jié)果每人多吃了將近兩成。

　　是<否

　　你只有偶爾會(huì)無(wú)意識(shí)地吃超量，只要再加上一點(diǎn)小技巧，就可以避開這問題。

　　讓還未吃和已吃掉的食物清楚可見，同時(shí)增加一點(diǎn)取食的難度，例如把桌上的高熱量食物放遠(yuǎn)、在盤子上蓋上蓋子。“清晰可見”和“較難取食”兩項(xiàng)原則是對(duì)抗多吃變胖的有效方法。